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윤숙자 교수의 건강밥상 300선[개정판]

윤숙자 저 | 백산출판사 | 2020년 10월

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ISBN : 9791165671686 / 383쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

숙명여자대학교 식품영양학과에서 석사 학위를, 단국대학교 식품영양학과에서 박사 학위를 받았습니다. 현재 한국전통음식연구소 소장을 비롯하여 떡·부엌살림박물관 관장으로 있으며, 우리 전통 음식을 널리 알리기 위한 연구와 저술 활동을 펼치고 있습니다. 지은 책으로《떡이 있는 풍경》《쪽빛 마을 한과》등이 있으며, 어린이 책《너도나도 숟갈 들고 어서 오너라》를 감수했습니다. 

(사)한국전통음식연구소장, 떡 박물관장 
배화여자대학 전통조리학과 교수 역임/ 전국 조리학과 교수협의회 회장 역임 
국가고시 조리사 시험 감독위원 
대한민국 명장(조리부문) 심사위원/전통식품 명인 심사위원 
2003 대한항공(KAL) 기내식 한식부문 자문위원 
2005 APEC 정상회담 한국궁중음식특별전 개최 
2006 여성 발명가상 수상 
2007 한국 농식품 홍보대사 
2007 뉴욕 UN본부 한국음식페스티벌 주최 
2007 남북 정상회담 만찬 자문 위원 
2007 대한민국 대통령 훈장 수상 
2008 동경식품 박람회 식문화 홍보관 운영 
2008 런던 Thames Festival 한식홍보관 운영 
2008 프랑스 파리 Korea Food Festival in UNESCO 운영 
2009 국외 한식당 문화적 고품격화 사업 : 일본, 중국, 베트남, 홍콩, 뉴욕, LA 
2009 중앙아시아 3개국 실크로드 한국문화 페스티벌 운영 
2009 덴마크 오후스 A Taste of Korea 페스티벌 운영

목차

Part 1. 주식류
-밥
-죽
-국수, 만두, 떡국

Part 2. 국물류
-국, 탕
-찌개, 전골

Part 3. 반찬류
-찜, 선
-숙채, 생채
-조림, 볶음
-구이
-전, 적
-회, 편육

Part 4. 밑반찬류
-마른찬, 장아찌
-김치

Part 5. 후식류
-떡
-한과
-음청류

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