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반디앤루니스 리뷰

그동안 교육강단과 현장에서 연구하고 개발한 떡 100가지를 소개하는 책이다. 전통 떡에 현대적인 감각의 옷을 입히기 위해 현대적인 식재료를 함께 사용하고, 전통 떡의 제조방식에 베이킹과 현대적인 조리법을 접목하여 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 떡들을 개발하여 실었다. 제품별 레시피와 여러 장의 과정사진은 물론, 떡을 만들기 위한 다양한 실전팁과 정보를 함께 실어 독자들의 이해를 도왔다. 가정에서 손쉽게 만들 수 있도록 자세히 설명하였다.

출판사 리뷰

· 아름다운 우리 떡의 새로운 방향을
· 모색하는 색다른 퓨전떡 만들기
· 맛있는 떡 재료 준비하기
· 떡에 맛과 모양을 입히는 재료
· 떡에 색을 입히는 천연재료
· 떡 예쁘게 장식하기
· 떡을 맛있게 하는 수분 기본 공식

Part 1
매일 먹어도 좋은 일품떡
·꿀배설기
· 보라고구마찰떡
· 둥근뽕잎절편
· 과일찹쌀떡
· 김치반달떡
· 초록말이떡
· 그라데이션딸기설기
· 금강초롱떡
· 솔빛미강떡케이크
· 반달꽃떡
· 금빛설기떡
· 대추인절미
· 난초병(餠)
· 블루베리떡케이크
· 딤채병(餠)
· 송화크림흑미케이크

Part 2
몸을 이롭게 하는 건강떡
· 보리영양찰떡
· 적양파말이떡
· 단군신화떡케이크
· 가련잎찰떡
· 가루차주악
· 알밤영양떡케이크
· 쑥버무리
· 보리순곶감떡
· 백자병케이크
· 미니호박콩설기
· 길경화병(餠)
· 차버무리떡
· 곶감단자
· 사과정과설기
· 둥근뽕잎떡
· 녹두흑미찰편
·땅콩찰떡

Part 3
두고 먹어도 좋은 맛있는 떡
· 단풍잎찰떡
· 딸기인절미
· 호박찰떡파이
· 과일서여병(餠)
· 콩찰떡(쇠머리떡)
· 옥총떡케이크
· 보라네찰떡
· 들깨절편
· 유자밤찰떡
· 녹차통팥떡케이크
· 오월애(愛)
· 흑미물결찰떡
· 유자약식(약반)
· 과일방울증편
· 에스프레소찰떡
· 보리싹차륜병

Part 4
신바람나는 솜씨 자랑 떡
· 질시루새싹떡
· 과일조각떡케이크
· 초롱사과떡케이크
· 구슬떡
· 삼색보슬이병(餠)
· 꽃바람떡
· 삼색아련설기
· 떡 마카롱
· 앵두떡케이크
· 오색사탕떡
· 쌍개피떡(뽀뽀떡)
· 연꽃둥지떡
· 회오리꽃떡
· 홍국수박설기
· 요구르트무스떡케이크 1
· 색동저고리떡(餠)
· 햇살조각떡

Part 5
특별한 날 찾게 되는 별미떡
망고떡케이크
꼬마초코찰떡
감미감저병(餠)
도넛설기
오렌지찰떡파이
· 모둠떡꼬치
· 코코아떡케이크
· 삼색미니설기
· 바나나과일떡
· 에스프레소지짐떡
· 석류병(餠)
· 초록완두떡케이크
· 유자단자
· 복분자떡케이크
· 사과향단자
· 귤병컵케이크
· 모카떡케이크

Part 6
출출할 때 먹는 별미 한끼 식사떡
· 설기 마늘토스트
· 치킨떡샌드위치
· 까르보나라떡볶이
· 앙금절편
· 녹차인절미
· 녹차치즈떡케이크
· 설화떡
· 떡볶이그라탱
· 라이스와플
· 호박고지찰시루떡
· 스파게티떡볶이
· 포도방울약식
· 고구마녹차떡케이크
· 단호박새우떡피자
· 현미찰떡샐러드
· 고구마크림찹쌀떡
· 꽃버선떡볶이

부록
· 떡 만드는 시간 단축하는 비법
· 떡에 관한 Q & A ·
· 간편 떡 & 예쁜 떡을 만들기 위한 다양한 조리도구