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이책의 구판 정보
호텔시설관리론 박대환 저 | 백산출판사 | 2012년 02월 [절판]
평점 - · 리뷰 0
ISBN : 9791190323604 / 317쪽 189 x 235 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
본서는 20년간 국제적인 체인호텔의 경영에 참여하고, 대학관련 학과에서 호텔경영에대해 연구해 온 경험을 바탕으로 저자들이 교재의 개발을 계획하게 되었다. 본 교재는 앞서 출판된 호텔객실영업론, 호텔객실관리론, 호텔관광서비스경영론과 함께 현장 중심의 호텔시설관리를 효율적으로 이뤄나가기 위한 방향을 제시하고 있다. 시설관리부서 경영의 핵심은 호텔의 품격을 유지하기 위해 최첨단장비를 갖추고, 이를 과학적으로 운영할 수 있는 양질의 인재를 보유하며, 비용을 합리적으로 관리하는 데 있음을 강조하였다. 본 교재는 4년제 대학에서 장차 호텔리어로서의 꿈을 키우는 학생, 현업에서 호텔시설업무와 영업부서 간부로서 부서를 경영하는 호텔리어들이 호텔시설관리에 대해 이해하고 실무에 활용할 수 있도록 구성하였다. 많은 호텔리어들이 호텔시설의 중요성을 이해하고, 이를 관리할 수 있는 능력을 키우는 데 도움이 되면 좋겠다는 바람으로 집필하였다.
출판사 리뷰
제1장 호텔시설관리의 의의
제2장 호텔시설관리부서의 조직과 역할
제3장 호텔 개관프로젝트와 시설관리
제4장 호텔 객실부문의 시설관리
제5장 호텔 식음료부문의 시설관리
제6장 호텔 조리부문의 시설관리
제7장 호텔 레저스포츠부문의 시설관리
제8장 호텔시설물 유지관리와 에너지 통제
제9장 호텔의 설비관리
제10장 호텔의 환경관리
제11장 호텔의 안전관리
제12장 호텔시설부문의 비용관리
