출고예상일 안내
주문하신 상품이 한국에서 현지 배송을 위한 출고단계가 이루어질 것으로 예상되는 날짜입니다. 상품을 준비하는 과정에서 내부적인 사정으로 인해 출고예상일에 다소 오차가 생길 수 있습니다.
여러 상품(예약상품포함)을 함께 주문하신 경우 출고예상일이 가장 늦은 날짜에 맞춰 함께 배송됩니다.
ISBN : 9791195385478 / 336쪽 240 x 300 (㎜)
이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의
아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.
-
-
윤선해
-
간결한 식탁(이해나)
-
따뜻한 여사(김수림)
- 22,500
- 16,830
- 23,400
- 22,500
출판사 리뷰
세상에서 가장 아름답고 독창적인 과일 디저트
2017년, 월드 베스트 파티시에 상을 받으며 일약 세계적 스타로 떠오른 파티시에 세드릭 그롤레. 이 책에서 그는 과일을 소재로 이전에 본 적이 없는 경이롭고 환상적인 디저트를 선보인다. 과일 디저트는 그의 다양한 파티스리 중에서도 단연 최고의 작품이다. 계절을 존중한 재료 선택, 그 재료만의 맛을 찾아내려는 끊임없는 노력을 바탕으로 과일 본연의 맛과 매력을 끌어내는 이 책에는 모두 45가지 과일을 소재로 95가지의 놀랍도록 창의적인 레시피가 실려 있다.
영감과 아이디어를 주는 디저트 책
뛰어난 실력으로 인정받는 파티시에는 무수히 많지만 타인에게 영감을 주고 분야를 선도하는 경우는 극히 드물다. 계절의 흐름과 재료에 대한 존중, 완전무결한 작품을 추구하는 파티시에의 고민이 그대로 반영되어 독자의 오감을 충족시키는 그의 시그니처 메뉴들이 이 책에 가득하다.
이 책에는 고해상도 아름다운 사진과 함께 재료 설명과 제작 과정이 자세히 소개돼 있다. 일반 디저트 애호가에게는 도전 정신을, 전문가에게는 영감을 불러일으키기에 충분하다. 물론 초심자가 집에서 만들기에는 다소 까다로운 기술도 포함돼 있긴 하지만, 자신만의 독창적인 디저트를 만들겠다는 열정이 있는 사람이라면 세상에 하나뿐인 개성 있는 디저트를 개발하는 아이디어를 얻기에 충분하다.
저자의 한국 방문으로 핫한 이벤트가 된 출간
2018년 5월, 세드릭 그롤레는 한국에서의 첫 마스터클래스를 위해 일주일간 한국에 머물렀다. 현장에서 공개된 그의 디저트 시연은 베이킹을 공부하는 학생뿐 아니라, 현장에서 일하는 파티시에들에게도 많은 영감을 준 계기가 됐다. 가히 ‘매직’이라 부를 만한 디저트를 만드는 그는 이 책을 통해 레시피를 전격 공개함으로써 더 많은 사람과 공유하고 소통하기를 원한다. 그의 방문에 맞추어 나온 한글 번역본은 인스타그램과 페이스북 등의 SNS에서 뜨거운 관심을 불러일으켰다.
-
- 저자 : 세드릭 그롤레
-
- 역자 : 강현정
이 책을 시작하며 6
감귤류 18
핵과류 66
속과 씨가 있는 이과류 92
열대과일 및 이국적인 과일 128
붉은색, 검은색 과일 164
야생과일 208
견과류 및 단단한 껍질이 있는 열매 240
기본 레시피 312
용어 정리 326
디저트 종류별 찾아보기 332
재료별 찾아보기 334
