• 가정/생활/요리 > 요리 > 개인요리집/요리백과

반디앤루니스 리뷰

끝나 버린 연애, 불투명한 내일, 사랑도 일도 집도 없이 방황하던 청춘이
할머니 파라다이스로 풍덩 뛰어들었다!
젊은 셰프가3년간 15개 나라 90개 도시에서
100여 명의 할머니에게 전수 받은 사랑스런 인생 레시피

하고 싶은 일, 있어야 할 곳을 몰라 방황하던청춘이여행 중 남달리 아름다운 주름을 지닌 할머니를 만나 촉망받는영셰프로 다시 태어났다.자글자글한 주름 속 삶의 지혜에 매료된 그 순간부터, 그는 할머니의 부엌을 목적지로 삼아 세계로 향하는 비행기에 오른다. 일본에서 스페인, 조지아, 스리랑카, 대만, 태국, 미크로네시아, 그리고 한국까지,할머니의 부엌에서 그들의 삶과 개성이 담긴 요리를 함께 만들며 나눈연애와 결혼, 사랑과 이별 이야기는 인생의 흐릿한 맛을 잡아 주는한 꼬집의 소금처럼 흔들리던 청춘이 자신만의 길을 찾을 수 있는계기가 되고 위로와 응원이 된다. 한번 빠져들면 매혹될 수밖에 없는두근두근 할머니 파라다이스로 당신을 초대한다!

출판사 리뷰

시고 달고 쌉쌀한 인생의 맛, 그 비밀을 찾아 할머니 헌팅에 나선 젊은 셰프 할머니들은 모두 비밀을 품고 있다. 나는 평범하게 살아왔노라 말하지만, 알고 보면 여느 영화의 비밀 요원처럼 수많은 애환과 이야기가 숨어 있다. 어디에서, 무슨 일을 하며, 어떻게 살아야 할까? 뭐하나 맘대로 되지 않고 엉망진창 꼬여버린 순간, 저자는 운명처럼 할머니의 주름 속에서 반짝반짝 빛나는 삶의 단서를 발견하고 할머니에게 고민의 답을 구하기로 결심, 할머니 헌팅에 나선다. 전 세계 할머니의 부엌문을 두드리며 자신의 머릿속을 어지럽히던 수많은 질문을 할머니에게 조심스레 건넨다. 오래 묵은 장처럼 삶을 더욱 깊게 숙성시켜 주는 할머니들의 한마디 한마디는 우리가 무심코 놓치고 있었던 소중한 것들, 삶의 태도에 대해 다시 생각할 계기를 마련해 준다. 3년간 전 세계 할머니에게 전수 받은, 시고 달고 쌉쌀한 삶의 레시피. 저자는 할머니 파라다이스에 풍덩 빠져 여행한 끝에 마침내 하고 싶은 일, 사랑하는 사람 모두 발견한다. 그리고는 “할머니들처럼 아름다운 주름을 쌓으며 늙고 싶다”고 말한다. 할머니의 80년 지혜를 담은, 이 세상 하나뿐인 집밥 레시피 같은 음식도 살고 있는 환경과 저마다의 노하우가 더해지면 전혀 새로운 요리로 완성된다. 저자는 수수하고 평범한 집밥에야말로 할머니들의 맛과 지혜가 제대로 응축되어 있다는 생각에 15개국 100여 명이 넘는 할머니들의 레시피를 기록한다. 유명 셰프들의 잘 다듬어진 레시피에 비하면 어딘가 엉성하고 엉뚱한 면도 있지만 먹는 사람을 생각하는 따뜻한 마음으로 양념한 레시피에는 그 어느 곳에서도 경험할 수 없는 행복의 맛이 듬뿍 담겨 있다. 빠에야와 쌀국수 같은 친숙한 요리부터 코스라에 수프나 초록색 죽 같은 전혀 생소한 요리까지, 누구나 따라 만들어 보고 싶어지는 풍성한 사진과 레시피가 책의 맛을 한층 북돋는다. 한국어판 출간에 앞서 한국의 할머니를 만나기 위해 전격 방문, 서울과 통영을 오가며 할머니의 부엌과 시장을 누볐다. 할머니들이 줄지어 앉아 있는 전통시장을 찾아 “할머니 파라다이스”라며 감탄하고 할머니의 손맛에 놀랐던 흥미진진한 기록을 한국어판에만 특별히 더했다.

“잼을만들땐말이지, 반드시오른쪽으로만계속저어야해. 왼쪽으로저으면묽은잼이되거든. 그래서오른쪽으로젓는거야.”
조금전까지만해도냄비는내버려두고게임에전념했던할머니였지만묘하게설득력이있었다. 할머니의입에서나오는이런주술같은말은과학적근거가어떻든간에위력이있다. 앞으로는나도잼을만들때반드시오른쪽으로만저어서만들어야겠다. 오랜경험위에차곡차곡쌓인‘자기만의규칙’은어딘지모르게멋있으니까.
p.42 냄비에 거는 마법/ 마리아 로즈 할머니의 호박잼과알레트리아

할머니들에게레시피를가르쳐달라고하면대부분축하할일이있는날의특별레시피를내놓고는했다. 물론그런요리는색이화려하기때문에사진이좀더잘나올수는있다. 그러나서로친밀해지지않으면가르쳐주지않는, 놀랄만큼수수한색들로구성된일상레시피야말로할머니들의맛과지혜가응축되어있다는사실을알게됐다. 그리고이런일상요리는현지에가서맛을봐야만비로소그진수를깊이이해할수있다.
p.95 나만의 양념, 나만의 요리/ 마노리타 할머니의 칼도 가예고

할머니들과나의결정적인차이는‘인생, 그리고살아간다는것’에대한기백이었다. ‘어디에있건, 무슨일이있건, 즐긴다는생각을놓지않는다. 착실히길을찾아낸다. 그리고끝끝내살아간다.’이런각오와기백. 게다가할머니들은‘아무리애를써도안되고, 그리흘러갈수밖에없는일도있다’며모든것을받아들일수있는여유까지겸비하고있다. 이사실을깨닫고‘어차피한번뿐인인생, 이왕이면기백가득한인생을살자’는감정이끓어올랐다. 서른이되고서야비로소, 이제조금은진짜인생을시작할수있을것만같았다.
p.140 맛의 비법은 여성의 강인함/ 쓰구코 할머니의 기슈사이 소반


올해나이 88세, 지금도양장점을경영하며올해유행할색을가르쳐주는내할머니는이렇게말한다.
“인생은말이지, 흘러가야할곳으로흘러가게되어있어. 그러니까네가좋아하는걸해도괜찮아.”
p.212에필로그_ 아름다운주름을찾아떠나는여행

프롤로그_ 자유롭고 즐거운, 매혹의 할머니 월드

Chapter 1 솜씨 좋은 할머니의 재료 밑손질

사람을 생각하는 부엌
미쓰코 할머니의 아쓰야키/ 하이다초, 일본
누구에게나 열려 있는 식탁
멧타 할머니의 콜라켄다/ 콜롬보, 스리랑카
냄비에 거는 마법
마리아 로즈 할머니의 호박잼과 알레트리아/ 포르투, 포르투갈

Column 여행지는 직감으로
Column 돈의 행방

Chapter 2 양념 따라 변하는 삶의 맛

두려움도 녹여내는 시간
게이코 할머니의 오세치 요리와 니시키타마고/ 요코하마, 일본
전통의 아름다움
사에코 할머니의 청어 식해/ 이토시로, 일본
소박한 삶을 꿈꾸다
미치코 할머니의 코스라에 수프 /코스라에, 미크로네시아

Column 할머니를 찾아내는 방법

Chapter 3 삶거나 굽거나, 인생의 요리법

나만의 양념, 나만의 요리
마노리타 할머니의 칼도 가예고/ 라코루냐, 스페인
애정을 담은 비밀 레시피
루스단 할머니의 수수께끼 요리/ 트빌리시, 조지아
전쟁 통의 간장과 웃음
다쓰코 할머니의 고니시메 /후쿠이, 일본

Column 트렁크 속에는

Chapter 4 내 배를 든든히 채워 주는 사람

다른 곳보다 조금 더 맛있는
후초 할머니의 볶음쌀국수/ 타카오, 대만
맛의 비법은 여성의 강인함
쓰구코 할머니의 기슈사이 소반/ 노토지마, 일본
자애로움을 듬뿍 담은 홈메이드 페이스트
노이 할머니의 칠리 페이스트/ 매찬, 태국
좋아하는 사람을 위해 만드는 요리
마리니 할머니의 카놈찐 남야/ 방콕, 태국

Chapter 5 여행, 때때로 마주친 할머니의 맛

바르셀로나, 알리시아 할머니의 파에야
기후, 아사노 할머니의 장례식 우동
쇼도시마, 기요코 할머니의 팔삭 디저트
다카마쓰, 요시코 할머니의 닭꼬치
대만, 후앙 잉메이 할머니의 위궈
대만, 시메이 할머니의 발효 파인애플 소스 채소 볶음
방콕, 처드촘 할머니의 프릭 카 끄루아

Chapter 6 행복 레시피를 나눠 드립니다

최고의 맛을 함께 나누는 ‘유 박스’
세상을 아름다운 주름으로! ‘40creations’

Chapter 7 할머니에게 물려받은 인생 레시피

손님 접대를 위한 아쓰야키
오른쪽으로 저어 만든 호박잼
며칠은 끄떡없는 카레 페이스트
내 몸을 돌보는 초록색 죽

에필로그_ 아름다운 주름을 찾아 떠나는 여행

한국 할머니의 행복 레시피_ 맵고, 시큼하고, 그럼에도 달콤한 인생

큰 손에 담긴 넉넉한 인심
모경숙 할머니의 한정식/ 서울, 한국
배불리 먹이고 싶은 마음
최태선 할머니의 통영 비빔밥/ 통영, 한국
사랑스런 할머니의 요리 비법
박화자 할머니의 된장게찜/ 통영, 한국