사진으로 보는 전문 조리용어 해설[개정2판] - 염진철 외 | 좋은서점 반디북US

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사진으로 보는 전문 조리용어 해설[개정2판]

염진철 외 저 | 백산출판사 | 2016년 03월

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ISBN : 9791157631506 / 448쪽 197 x 238 (㎜)

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가정/생활/요리 > 요리 > 요리일반

: 2019/10 대학교재 25위 | 현재 대학교재 56위 |

출판사 리뷰

구분 : 저서

이름 : 염진철

국적 : 대한민국

직업 :

분류 : 과학/공학 저자

인기지수 [97]

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기초서양조리 이론과 실기 [...

사진으로 보는 전문 조리용어...

배화여자대학 전통조리과 교수
경기대학교 대학원 외식조리관리전공 관광학 박사
경희대학교 경영대학원 관광경영학과 경영학 석사
조리기능장

목차
제1부 서양 조리용어
Part_1 기초조리용어
Part_2 식재료 용어
제2부 한식 조리용어
제3부 일식 조리용어
제4부 중식 조리용어

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