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출판사 리뷰

괜찮은 식단 1년분 다 들어있어요

1월부터 12월까지 주 단위로 짜여진 365일 식단에, 아침 점심 저녁 고른 영양 섭취가 가능한 음식들로 가득하다. 각각의 음식에는 열량이 기재되어 열량 조절이 가능하고, 입맛에 맞게 서로 바꾸어 조리하면 균형 잡힌 식사도 할 수 있다. 매일 먹는 일상반찬 외에 매달 꼭 알아두면 좋은 특별요리들까지 있어 요리 백과나 다름없다. 건강한 식생활을 위해 균형 잡힌 식사는 필수. 이 책 한권이면 맛과 영양, 건강을 꽉 잡을 수 있다.

식생활이 달라졌다. 아이들이나 20~30대 젊은이들은 인스턴트식품과 패스트푸드, 소스 맛에 길들여지고 일품요리를 선호하는 추세다. 또한 외식에도 익숙해져서 하루에 2~3회 정도 외식을 하는 이들도 심심찮게 볼 수 있다. 그렇다보니 부족한 영양을 한두 번 먹는 특정식품에 기대는 사람들이 늘고 있다.
하지만 영양의 고른 섭취를 위해서는 이상적인 식단에 맞추어 계획적인 식생활을 하는 것이 중요하다. 더구나 비만이 걱정되는 젊은이들이나 성인병이 걱정되는 중장년기 어른들은 반드시 식단에 맞추어 식생활 패턴을 정할 것을 권한다.
이 책의 식단은 특정한 사람들을 위한 것이 아니고 누구나 입맛에 맞게 평범한 메뉴들로 짜여졌다. 메뉴는 주단위로 짜여져 있어 보기가 쉽고, 식비를 줄이면서 맛과 영양을 고스란히 누릴 수 있는 제철식품을 이용한 요리들이다. 음식마다 열량이 나와 있어 열량 조절이 가능하며 같은 열량이라면 메뉴를 바꾸어 먹을 수도 있다. 평일에는 준비가 쉽고 조리도 편한 요리, 주말은 색다른 요리로 안배해 부엌살림에 부담을 덜어주는 점도 주목할 만하다. 매달 ‘이달의 특별요리’를 실어 그 달 그 달 메뉴 선정에 다양성을 살린 점도 이 책의 특징이다.