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ISBN : 9788936307363 / 198쪽 148 x 210 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
생활 속에서 친숙한 일상의 음료가 된 커피에 관한 모든 것을 담고 있는 책. 대학에서 강의를 하면서 느낀 점과 커피전문점 프랜차이즈 운영 경험 살려 즉석에서 커피를 전문적으로 만들어 주는 바리스타가 알아야 할 종합적인 내용과 커피와 함께 녹차와 홍차 등 다른 음료에 관한 전반적인 내용을 다루고 있다. 테이블 냅킨 접는 방법과 다양한 디자인의 커피잔과 글라스에 관한 내용을 책 뒤편에 수록하여 커피 전문점 종사자들에게 도움이 될 수 있도록 했다.
출판사 리뷰
목차
제1편 커피
제1장 개론
제2장 커피의 어원과 전래
제3장 커피나무의 재배
제4장 커피원두의 가공
제5장 커피의 추출
제6장 에스프레소 커피
제7장 고급 아라비카 커피와 커피에 사용하는 부재료
제8장 커피용어
제2편 차
제1장 개론
제2장 녹차
제3장 홍차
제3편 허브티
제4편 과실음료
