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ISBN : 9788936313197 / 162쪽 210 x 255 (㎜)
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- 가정/생활/요리 > 요리 > 개인요리집/요리백과
출판사 리뷰
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- 저자 : 김형래 외
목차
머리말
PART 1 음식문화
프랑스France
이탈리아Italy
PART 2 요리 방법
01 스톡Stock
02 수프Soup
03 애피타이저Appetizer
04 파스타Pasta
05 리조또Risotto
06 디저트, 젤라또Desserts, Gelato
07 분자요리Molecular Gastronomy
진화된 조리 기기들
참고문헌
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