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한국의 맛 비법전수100선

시리즈 : 비룡소 창작그림책 [118]

전경철 외 저 | 백산출판사 | 2013년 01월

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ISBN : 9788961836449 / 343쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

경기대학교 관광대학 외식조리학과 겸임교수 
그랜드인터컨티넨탈호텔서울 CHEF 
(주)핀외식연구소 연구원 
국가공인 조리기능장 
국가공인 일식조리산업기사/일식조리기능사 
국가공인 복어조리산업기사/복어조리기능사 
한국산업인력공단 국가기술자격검정 출제 및 검토위원 
조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 감독위원 
저서 및 논문 - 조리산업기사, 조리기능장 실기, 관광호텔 일식레스토랑 메뉴의 표준양목표에 관한 연구 외 다수 

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