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• [시리즈] 반찬가게 다 들어있어요 시리즈 [14]

출판사 리뷰

출판사 서평 건강을 먹자! 제철채소를 먹자! 아삭아삭 씹히는 소리까지 맛있는 채소 속에는 각종 무기질과 비타민, 식물성 섬유 등이 풍부해 각종 성인병을 예방하고 치료하는데도 큰 도움이 된다. 제철식품과 그 식품의 영양, 효능에 대해 알고 야채 천연의 맛을 살려 제철요리를 만들어 먹는 것이야말로 나와 내 가족의 건강을 지키는 지름길이다. 오늘 저녁, 계절채소로 국 끓이고, 나물 무치고, 전 부쳐서 근사한 저녁 식탁을 꾸며보자. 우리 가족의 건강은 내가 책임진다! 이 책은 3개의 파트로 구성되어 있는데, Part... 건강을 먹자! 제철채소를 먹자! 아삭아삭 씹히는 소리까지 맛있는 채소 속에는 각종 무기질과 비타민, 식물성 섬유 등이 풍부해 각종 성인병을 예방하고 치료하는데도 큰 도움이 된다. 제철식품과 그 식품의 영양, 효능에 대해 알고 야채 천연의 맛을 살려 제철요리를 만들어 먹는 것이야말로 나와 내 가족의 건강을 지키는 지름길이다. 오늘 저녁, 계절채소로 국 끓이고, 나물 무치고, 전 부쳐서 근사한 저녁 식탁을 꾸며보자. 우리 가족의 건강은 내가 책임진다! 이 책은 3개의 파트로 구성되어 있는데, Part 1에서는 제철의 햇볕과 바람, 비를 맞고 자란 사계절 채소반찬을 소개한다. 봄이면 달래, 냉이, 쑥으로 된장국을 끓이고, 여름이면 오이나 가지에 얼음 동동 띄워 냉국을 만들고, 가을이면 고구마, 호박 살캉하게 삶아 반찬 만들고, 겨울이면 배추김치, 동치미국물에 밥 한그릇 순식간에 뚝딱! 제철 재료로 음식을 만들고 그 천연의 맛을 살린 야채요리야말로 건강의 바로미터다. 김치 없이는 한끼 밥상도 허락할 수 없다! Part 2에서는 사계절 맛김치 담그는 비법을 공개한다. 봄이면 햇무로 깍두기를 담그고, 여름이면 시원하게 국물 내서 물김치를 만들고, 겨울이면 푸짐하게 김장김치를 담궈 보자. 결코 힘들거나 어렵지 않다. 이 책 한 권이면 이제 당신도 김치의 달인이 된다. Part 3에서는 한의사 신재용 선생이 제안하는, 현대인들이 흔히 앓고 있는 11가지 증세별, 약이 되는 자연식품과 음식을 소개한다. 감기에 걸렸을 때는 비타민 A와 C가 풍부한 채소와 과일이 도움이 되고, 간에 이상이 느껴질 때는 사철쑥이나 복숭아, 순무 달인 물이 좋으며, 스트레스에는 감자와 양배추가 좋은데, 이들 재료로 어떤 음식을 만들어 먹을 수 있는지 하나하나 소개한다. 증세에 따라 식품을 잘 선택하고 요리하고 섭취하면 그것이 바로 약이 되는 밥상이다. 더불어 각 요리마다 칼로리를 제시해 다이어트에도 도움이 되게 했고, 무공해 채소를 집에서 길러먹는 요령과 손질하기 어려운 채소 손질법도 꼼꼼하게 소개한다.

목차
Part 1 제철 채소반찬
파릇파릇 봄 채소
냉이/ 달래/ 더덕/ 돌나물/ 두릅/ 마늘종/ 미나리/ 봄동/ 부추/ 쑥/ 쑥갓/ 씀바귀/ 양배추/ 죽순/ 참나물로 만든 요리 32가지
아삭아삭 여름 채소
가지/ 감자/ 깻잎/ 꽈리고추/ 상추/ 애호박/ 양상추/ 양파/ 열무/ 오이/ 콩나물/ 풋고추/ 피망으로 만든 요리 31가지
포슬포슬 가을 채소
고구마/ 단호박/ 도라지/ 배추/ 버섯/ 브로콜리/ 아욱/ 솎음배추로 만든 요리 19가지
사각사각 겨울 채소
무/ 시금치/ 셀러리/ 연근/ 우엉/ 청경채로 만든 요리 14가지
Part 2 사계절 김치
봄 맛김치
햇깍두기/ 얼갈이배추김치/ 오이송송이김치 / 햇배추겉절이/ 수삼부추물김치
여름 별미김치
양배추깻잎김치/ 열무물김치 / 손말이백김치 / 통오이소박이
겨울 김장김치
통배추김치/ 파김치/ 동치미/ 총각김치/ 보쌈김치/ 갓김치/ 깍두기
Part 3 약이 되는 채소반찬
감기에 좋은 식품&요리
미나리무생채/ 양파연근전/ 배추속대국
기관지염에 좋은 식품&요리
배쇠고기편채/야콘콩나물무침/ 우엉무생채
간에 좋은 식품&요리
냉이조개된장무침/ 표고버섯깐풍기/ 콩나물황태국
피로회복에 좋은 식품&요리
더덕장떡/ 셀러리흰살생선찜/ 현미새우죽
변비에 좋은 식품&요리
미나리대구살국/ 양배추과일초절임/ 고구마버터구이
불면증에 좋은 식품&요리
마늘피클/ 애호박죽/ 호두장과
스태미너에 좋은 식품&요리
달래즉석무침/ 감자마전/ 부추감자부침개
빈혈에 좋은 식품&요리
달래오징어전/ 미나리죽/ 해초무침
위장질환에 좋은 식품&요리
오이샐러드/ 애호박새우젓볶음/ 두릅전
스트레스에 좋은 식품&요리
토란대부침개/ 콘슬로우샐러드/ 컬리플라워버섯볶음
눈의 피로에 좋은 식품&요리
치즈와 토마토오믈렛/ 파슬리볶음밥/ 시금치당근달걀지짐
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