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2011/10 가정/생활/요리 109위 | 현재 가정/생활/요리 130위 |

출판사 리뷰

“토종약초주는 주위에서 자생하는 산삼·하수오·상황버섯·잔대 등과 같은 각종 약초들로 건강을 지키던 선조들의 지혜가 담긴 건강주이다.”


먹을거리가 부족하던 예전과는 달리, 요즘은 먹을거리가 너무 풍부하여 생기는 질병이 더 많은 시대이다. 또한 방부제나 농약 등으로 인해 먹으면 오히려 독이 되는 식품들도 많다. 그래서 누구나 자연에서 나고 자란 토종들을 찾고 있지만, 그 양이 많지 않아 쉽게 접할 수 없음이 아쉬운 현실이다.

그러나 주위를 돌아보면, 우리에게 필요한 토종약초들이 지천으로 자라고 있음을 알 수 있다. 모르고 대하면 한낮 풀과 나무에 지나지 않지만 조금만 관심을 가지고 지켜보면 점차로 그 특성이 보이고 구분이 되기 시작할 것이다.

천연의 건강을 그대로 마셔본다.

이처럼 산과 들에는 우리가 알지 못해 그냥 밟고 지나칠 수 있는 풀들이 무수히 많다. 그러나 그것들은 모두 알고 나면 우리의 건강에 좋은 약초들이다. 이 약초들을 술로 담가 천연의 건강을 그대로 마셔보자.
약초를 술로 담가 법제하는 이유는 약성의 신속한 섭취를 위한 최선의 방법이며, 약초를 오래도록 보관할 수 있는 최고의 방법이기 때문이다. 이렇게 약초주를 담그며 약초에 대해 한 가지씩 알아가는 즐거움이 병원과 멀어지는 건강함으로 이어지기를 기대해 본다.

이 책은 건강에 도움이 되는 우리 주위의 토종약초 122가지의 모습을 생생한 사진으로 담고 있으며, 각 약초에 따른 특성과 효능, 주의점 등을 알기 쉽게 서술하였다. 또한 약초주를 만드는 과정과 요령을 간략히 정리하고 담금 후의 모습을 기록하여 약초를 처음 접하는 이들도 쉽게 토종약초주의 세계에 입문할 수 있게 하였다.

저자 서문
약초와 약초주


PART 01 꽃 & 잎으로 담그는 약초주 8선

구절초주
꿀풀주
만병초주
산국주
산목련주
생강나무주
아카시아주
엉겅퀴꽃주


PART 02 열매로 담그는 약초주 37선

가막살나무주
개다래주
구기자주
까마중주
꽈리주
꾸지뽕나무주
남정목주
노간주나무주
노박덩굴주
다래주
댕댕이덩굴주
도꼬마리주
돌배주
마가목주
모과주
박주가리주
배롱나무주
비목나무주
산머루주
산복숭아주
산사나무열매주
산수유주
산초나무열매주
여정목주
오갈피주
오배자주
전나무열매주
주목나무열매주
찔레나무주
청가시덩굴주
청미래덩굴주
초피나무열매주
탱자주
토사자주
하늘타리주
헛개나무주
회잎나무주

PART 03 줄기로 담그는 약초주 16선

감태나무주
담쟁이덩굴주
두충나무주
마삭줄주
비수리주
빼빼목주
사위질빵주
산청목주
속새주
엄나무주
으름덩굴주
자귀나무주
접골목주
천삼주
칠해목주
화살나무주

PART 04 뿌리로 담그는 약초주 40선

개머루덩굴주
고들빼기주
고본주
고삼주
구릿대주
나도하수오주
단풍마주
달맞이주
당귀주
독활주
돼지감자주
둥굴레주
머위주
방풍주
백선주
백작약주
복령주
산더덕주
산도라지주
산마주
산해박주
삽주주
세신주
소리쟁이주
수영주
시호주
연삼주
오이풀주
용담주
우슬주
위령선주
잔대주
적하수오주
지치주
진삼주
짚신나물주
천마주
천문동주
하수오주
호장근주

PART 05 전초로 담그는 약초주 8선


맥문동주
백모근주
산삼주
삼지구엽초주
석창포주
와송주
일엽초주
조릿대주

PART 06 버섯 & 기타 약초로 담그는 약초주 13선

개능이버섯주
개회상황버섯주
굽더덕버섯주
노루궁뎅이버섯주
능이버섯주
송이버섯주
운지버섯주
차가버섯주
황철상황버섯주
겨우살이주
동백겨우살이주
노봉방주
동충하초주