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최신 조리기능사 필기시험 대비 이론 총정리 문제집 조리기능사.조리산업기사.조리기능장 공통이론

전국요리학원연합회교재편집위원회 저 | 백산출판사 | 2011년 05월

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ISBN : 9788961834711 / 215쪽 256 x 365 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 전국요리학원연합회교재편집위원회

목차

목차
조리기능사 이론 핵심 체크리스트
제1편 공중보건학
공중보건학 요점정리
공중보건학 예상문제 및 해설
제2편 식품학
식품학 요점정리
식품학 예상문제 및 해설
제3편 조리과학 및 식음료원가계산
조리?과학 및 식음료원가계산 요점정리
조리과학 및 식음료원가계산 예상문제 및 해설
제4편 식품위생학 및 식품위생 관련법규
식품위생학 및 식품위생관련법규 요점정리
식품위생학 및 식품위생관련법규 예상문제 및 해설
기출문제

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