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2011/3 가정/생활/요리 36위 | 현재 가정/생활/요리 71위 |

출판사 리뷰

출판사 서평 간식이나 사이드 메뉴로만 즐기던 빵, 빵의 새로운 변신이 시작된다 최근 빵에 대한 관심이 높아지면서 빵 문화도 새롭게 바뀌고 있습니다. 식사대용의 빵이 건강 바람을 타고 다양한 식사용 빵을 출?현시켰고, 요리와의 결합도 시도하고 있지요. 이러한 경향을 반영하듯 카페나 레스토랑, 대기업에서도 빵으로 만든 요리를 판매, 확장하고 있으며, 또한 일반 가정에서도 직접 베이킹을 하거나 빵요리를 하는 경우도 늘고 있답니다. 이런 흐름에 발맞추어 홈베이킹 스쿨 레꼴두스에서는 홈베이커들은 물론 카페나 레스토랑에서도 충분히 활용할 수 있는 ... 간식이나 사이드 메뉴로만 즐기던 빵, 빵의 새로운 변신이 시작된다 최근 빵에 대한 관심이 높아지면서 빵 문화도 새롭게 바뀌고 있습니다. 식사대용의 빵이 건강 바람을 타고 다양한 식사용 빵을 출현시켰고, 요리와의 결합도 시도하고 있지요. 이러한 경향을 반영하듯 카페나 레스토랑, 대기업에서도 빵으로 만든 요리를 판매, 확장하고 있으며, 또한 일반 가정에서도 직접 베이킹을 하거나 빵요리를 하는 경우도 늘고 있답니다. 이런 흐름에 발맞추어 홈베이킹 스쿨 레꼴두스에서는 홈베이커들은 물론 카페나 레스토랑에서도 충분히 활용할 수 있는 다양한 빵요리를 담은 책을 선보이게 되었습니다. 빵과 디저트 만드는 일을 가장 좋아하는 셰프 정홍연과 칼 하나만 있으면 어떤 것도 뚝딱 만들어내는 여자 황지현이 만나 간식으로는 물론 한 끼 식사로도 충분한 새로운 스타일의 빵요리를 제안합니다. 에서만 만날 수 있는 특별한 점은, ● 어디에서도 볼 수 없었던 이색적인 빵요리가 가득 특별한 크루통을 얹은 샐러드, 식빵 속에 담은 클램차우더, 파이 뚜껑을 덮인 리조토, 따뜻한 브레드 푸딩 등과 같이 어디에서도 찾아볼 수 없었던 70여 가지의 빵요리를 담았습니다. 또한 빵요리에 꼭 필요한 소스나 스프레드, 오일과 같은 30여 가지의 홈메이드 레시피도 함께 소개합니다. ● 가정에서는 물론 카페나 레스토랑에서도 활용가능한 빵요리 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용해 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있는 빵요리를 담았습니다. 일반 가정에서는 간편한 한 끼 식사로, 싱글족에게는 번거롭지 않는 간식으로 얼마든지 손쉽게 따라 만들 수 있답니다. 또한 요리를 판매하는 카페나 레스토랑에서도 편하게 준비할 수 있는 빵요리를 선보입니다. ● 스타 파티시에 정홍연이 알려주는 기본 빵 만들기 빵요리의 가장 기본이 되는 빵! 시중에 파는 것을 사용해도 되지만 직접 만들어보고자 하는 독자들을 위해 정홍연 셰프만의 빵 만들기 노하우를 공개합니다. 식빵, 잉글리시 머핀, 치아바타, 포카치아 등 7가지의 기본 빵을 함께 만들어보세요. ● 한 눈에 볼 수 있는 간단한 요리과정 각 요리당 3~4개의 과정사진과 함께 짧은 설명을 덧붙였습니다. 과정사진만으로도 만드는 법을 한 눈에 이해할 수 있어 초보자들도 쉽게 빵요리를 만들 수 있도록 했습니다. “사랑하는 사람들과 함께 맛있는 요리를 먹으며 이야기를 나누는 것은 인생의 큰 즐거움이지요. 이 책이 빵과 빵요리를 널리 알려 많은 사람들이 요리를 매개로 더욱 즐겁고 행복한 시간을 보낼 수 있었으면 좋겠습니다.” - 본문의 저자 프롤로그 중에서-

목차
프롤로그
식재료 이야기
인덱스

Basic bread 빵만들기
Part 01 Salad 샐러드
Part 02 Soup 수프
Part 03 Sandwich 샌드위치
Part 04 Buger 버거
Part 05 Pasta 파스타
Part 06 Pizza 피자
Part 07 Pie 파이
Part 08 Quiche 키슈
Part 09 Wrap 랩
Part 10 Croquette 크로켓