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• [시리즈] 생생 푸른 교과서 [5]

출판사 리뷰

출판사 서평 나는 닭_역사ㆍ생태ㆍ사육ㆍ다양성 은 동식물의 존엄성과 그 교육적 가치를 흥미롭게 이야기 하고 있는 푸른 교과서 시리즈의 세 번째 권으로, 우리가 닭을 놓고 생각할 수 있는 모든 것이 담겨 있다. 재치 있고, 익살스런 그림과 함께. 푸른 교과서 시리즈는 돼지, 소, 닭, 사과, 벌, 곡류, 감자 등 우리 생활 가까이에 있는 동식물의 역사, 생태, 사육, 그 다양성을 이야기하며 통합적으로 접근하고 있다. 주제중심통합 성격의 이 책은, 어린이, 청소년들에게 생태와 환경 그리고 생명의 소중함을 일깨운다. 다양한 문화의 차이를 ... 나는 닭_역사ㆍ생태ㆍ사육ㆍ다양성 은 동식물의 존엄성과 그 교육적 가치를 흥미롭게 이야기 하고 있는 푸른 교과서 시리즈의 세 번째 권으로, 우리가 닭을 놓고 생각할 수 있는 모든 것이 담겨 있다. 재치 있고, 익살스런 그림과 함께. 푸른 교과서 시리즈는 돼지, 소, 닭, 사과, 벌, 곡류, 감자 등 우리 생활 가까이에 있는 동식물의 역사, 생태, 사육, 그 다양성을 이야기하며 통합적으로 접근하고 있다. 주제중심통합 성격의 이 책은, 어린이, 청소년들에게 생태와 환경 그리고 생명의 소중함을 일깨운다. 다양한 문화의 차이를 발견해 가며 사고의 폭을 확장해 갈 수 있다. 나는 닭! 수탉은 농가의 마당에서 노래하고 그 옆에서는 암탉 세 마리가 모이를 쪼고 있어. 물 한 모금 입에 물고 하늘 한 번 쳐다보고 또 한 모금 입에 물고 구름 한 번 쳐다보고 이런 풍경은 이제 상상 속에나 있지. 양계장에서는 수천 마리의 닭이 한꺼번에 사육돼. 계속해서 알만 낳는 닭도 있고 식용으로 쓰기 위해 살만 찌우는 닭들도 있어. 그렇지만 아름다움을 뽐내는 귀한 닭들이 관상용으로 길러지기도 해. 닭의 볏과 화려한 깃털이 아주 멋지잖아. “태초에 달걀 하나가 있었다…….” 이렇게 시작하는 세계의 탄생 신화들도 많아. 그래서 암탉이 먼저인지 달걀이 먼저인지 갸웃거리기도 하지만 둘 다 우리와는 떼려야 뗄 수 없는 관계야. 정말 그런지, 왜 그런지 살금살금 닭을 쫓아가 볼까? 1970년대부터 유럽에서는 농촌의 풍부한 교육적 가치를 인식하고 어린이 교육 프로그램으로 농촌 체험 학습을 강조하고, 점점 그 기회를 확장해 가고 있다. 이러한 교육적 맥락에서, 푸른 교과서 시리즈는 가정과 교실에서는 물론 농촌 체험 학습에서도 유용하게 사용되고 있다. 우리의 초중등 교육도 농촌 체험, 숲 체험, 어촌 체험 등 현장학습에 대한 관심이 점점 커지고 있다. 우리가 먹는 것이 무엇이며 어디에서 왔는지, 그 생명의 근본을 망각한 채 살고 있는 지금, 우리 어린이, 청소년들에게 생태와 환경의 소중함을 일깨우는 일 만큼 가치 있는 교육이 있을까? 소도 미치고 싶지 않았고, 닭도 독감에 걸리고 싶지 않았을 거예요! 조류독감은 인플루엔자 바이러스에 의해 생기는 병이에요. 감기의 형님 ‘독감’과 같은 바이러스라고 할 수 있어요. 닭이 감기에 걸리거나 소가 미치게 된 원인이 뭘까요? 이들은 우리와 옛부터 친하게 지냈는데 말이죠. 그건 아마 우리들의 지난친 욕심 때문이 아니었을까 해요. 더 많이, 더 빨리!를 외치던 우리들 때문이죠. 조류독감이나 광우병은 이제 우리들을 위협하고 있어요. 계속해서 더 많이 더! 더!를 외친다면 우리들은 조류독감과 광우병으로부터 아니면 그보다 더한 것으로부터 편한 날이 없을 거예요. 꼬끼오~ 하며 하루의 시작을 알려주는 닭은 소, 돼지와 함께 세계에서 가장 많이 소비되는 3대 고기로 뽑힌다. 아이들이 좋아하는 닭고기 튀김, 치킨 샐러드, 여름에 몸보신을 위한 삼계탕 등 한국인들이 별미로 많이 찾고 있는 고마운 동물이다. 또 상징적 이미지로, 재미난 우화로, 친근한 캐릭터로 인류의 생활 깊숙이 오랜 역사를 함께해 온 동물이다. 하지만 바라보는 시각이나 상징적 이미지는 문화 및 종교에 따라 다르다. 지금 우리 어린이, 청소년들은, 가축이 살아 움직이는 모습을 볼 기회조차 잃은 채, 토막 난 고기에 익숙해져 있다. 이제 우리 어린이, 청소년들도 알고, 생명의 가치를 깨달을 권리가 있다. 닭이 왜 아침마다 우는지, 어떻게 짝짓기를 하고, 어떻게 달걀을 부화시키는지, 알게 되면 닭의 삶을 존중할 것이다. 익살과 재치 넘치는 그림과 함께 꾸며진 이 책 속에서 생명의 숨은 비밀은 물론 전 세계의 다양한 문화를 만나는 여행을 즐길 수 있다.

프랑스의 상징, 수탉? 수탉이 프랑스를 상징하는 동물이라고 많은 사람들이 알고 있지만, 공식적인 것은 아니야. 프랑스 공화국 국새에 수탉이 그려져 있는 것은 사실이지만, 헌법에 기록되어 있지는 않아. 시청에서 볼 수 있는 것도 수탉의 동상이 아니라 마리안느의 흉상이지. 하지만 수탉은 오래전부터 프랑스와 관계가 깊어. 옛날 골족의 동전에도 수탉이 새겨져 있고, 16세기 프랑스 왕이 수탉과 함께 있는 그림들도 있어. 프랑스 대혁명 때 수탉은 용맹함의 상징이었지만, 나폴레옹은 독수리를 더 좋아했지. 그는 “힘이 세지 않는 수탉이 프랑스 왕국의 상징이 될 수는 없다”고 말했어. 오늘날, 수탉이 프랑스의 상징으로 알려진 것은 스포츠 분야에서야. 프랑스 대표선수의 유니폼에 옛 친구인 수탉이 당당하게 그려져 있는 것을 볼 수 있지.
_p. 14-15

현대식 대량 사육
20세기 후반기에 현대식 대형사육이 생겨났어. 그만큼 닭고기와 달걀 소비가 늘어났기 때문이야. 대형사육은 보다 적은 비용으로 보다 많은 양을 생산하는 것이 목적이야. 이런 사육방식에 의해 상품이 표준화되어 갔어. 예전에 농가의 마당에서 부업으로 기르던 닭의 모습은 이제 찾아보기가 어려워.

더 많이, 더, 더! 모든 닭은 알과 고기를 주지만, 그 품질이 모두 달라. 알을 더 잘 낳는 품종이 있고, 살이 더 잘 찌는 품종이 있어. 그래서 현대에는 알을 얻기 위해 기르는 닭과 고기를 얻기 위해 기르는 닭으로 분리해서 사육을 해. 즉, 알을 더 잘 낳는 품종으로 혹은 살이 더 잘 찌는 품종으로 개량한 것들이야. 이러한 품종들을 생산성이 높아 ‘집약적 혈통’이라 불러. 또한 현대사육 기술과 사료가 알과 고기의 생산을 높이는데 기여를 했어.
_p. 34

목차
1. 옛날 옛적에_9
닭의 조상/매주 한 마리씩 식탁에/태양의 새/수탉의 희생/달걀 이야기/ 닭에 관한 말,말,말/세계의 닭 품종/ 닭의 사촌들
2. 닭의 삶_27
희한한 새/닭장 엿보기/짝짓기와 병아리 부화/현대식 대량 사육/닭장에 갇힌 닭들/병아리 공장/골고루 잘 먹는 잡식성/고약한 닭똥 냄새!
3. 닭과 달걀_45
닭의 도살/닭고기 요리/달걀 관리와 소비/영양 만점, 달걀 요리!
4. 한국의 닭 이야기_55
사라질 위기에 놓인 품종들/한국의 닭 품종/값진 유산의 보존/한국의 달 품종 ID카드/우리나라 닭의 기원