Name: 차의품평
Brand: 꼬레알리즘
SKU: 9788993140026
Price: 33.00 USD
Availability: InStock
Author: 이진수.김종희
ISBN: 9788993140026

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차의품평

이진수.김종희 저 | 꼬레알리즘 | 2008년 05월

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ISBN : 9788993140026 / 278쪽 195 x 255 (㎜)

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가정/생활/요리 > 요리 > 차/술/음료

: 2011/9 가정/생활/요리 54위 | 현재 가정/생활/요리 80위 |

반디앤루니스 리뷰

80 종에 이르는 차와 찻물과 우린 잎을 컬러사진으로 수록하고, 산지 ․ 외형 ․ 향기 ․ 탕색 ․ 맛 ․ 우린 잎의 특성을 일목요연하게 정리한 [품다도감(品茶圖鑑)]과 품평 과정 전체를 순서대로 사진과 함께 설명한 [사진으로 보는 차의 품평]을 수록하여 차를 공부하는 많은 사람과 차 애호가, 차생산자들, 그리고 전문 품평가의 길을 걷고자 하는 이들에게 길잡이가 되는 책이다.

출판사 리뷰

출판사 서평 80 종에 이르는 차와 찻물과 우린 잎을 컬러사진으로 수록하고, 산지 ․ 외형 ․ 향기 ․ 탕색 ․ 맛 ․ 우린 잎의 특성을 일목요연하게 정리한 [품다도감(品茶圖鑑)]과 품평 과정 전체를 순서대로 사진과 함께 설명한 [사진으로 보는 차의 품평]을 수록하여 차를 공부하는 많은 사람과 차 애호가, 차생산자들, 그리고 전문 품평가의 길을 걷고자 하는 이들에게 길잡이가 되는 책이다. 차는 특유의 맛과 향과 효능으로 세계인구의 절반 이상이 애용하는 기호음료이다. 최근에는 건강에 ... 80 종에 이르는 차와 찻물과 우린 잎을 컬러사진으로 수록하고, 산지 ․ 외형 ․ 향기 ․ 탕색 ․ 맛 ․ 우린 잎의 특성을 일목요연하게 정리한 [품다도감(品茶圖鑑)]과 품평 과정 전체를 순서대로 사진과 함께 설명한 [사진으로 보는 차의 품평]을 수록하여 차를 공부하는 많은 사람과 차 애호가, 차생산자들, 그리고 전문 품평가의 길을 걷고자 하는 이들에게 길잡이가 되는 책이다. 차는 특유의 맛과 향과 효능으로 세계인구의 절반 이상이 애용하는 기호음료이다. 최근에는 건강에 대한 관심이 증가하면서 사람들은 어떻게 하면 차를 보다 기능적이고 효과적이며 맛있고 멋있게 마실 수 있을 것인가를 고민해 왔다. 이 책은 이러한 문제에 대한 실질적인 해답을 제시하는 책으로, 오랜 연구와 경험을 통해 축적된 차 품평의 실질적인 지식과 기법을 풍부하게 제시하고 있다. 특히 차나무의 품종과 산지, 재배, 채취 및 제다에 따른 종류별 특징이나 소비지역의 특성, 소비자의 취향과 같은 차의 생산과 소비 모두에 대한 지식과 함께 오감(五感)을 통한 관능검사 기법 등을 과학적으로 분석하여 소개하고 있다.

저자 : 이진수.김종희

• 이 진 수 李眞秀
원불교 나포리교당 주임교무
원광디지털대학교 차문화경영학과 교수
원광대학교 대학원 禮茶學科(석․박사과정) 교수
(사)국제차문화교류협력재단 이사장
(사)한국복식과학재단 이?사장
(사)국제선․요가협회 이사장
국제차문화학회 회장
한국홍차협회 회장
• 김 종 희 金鍾姬
원광디지털대학교 부산교육센터장
원광대학교 대학원 禮茶學科 교수
국제차문화학회 이사
한국차문화포럼 정책위원
대구세계차문화축제 상임집행위원
한국홍차협회 교육위원

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