서양조리-2006 - 김장익외 | 좋은서점 반디북US

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서양조리-2006

김장익외 저 | 학문사 | 2006년 08월

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가정/생활/요리 > 요리 > 차/술/음료

출판사 리뷰

저자 : 김장익외

목차
이론편
1. 조리의 개념
2. 서양조리의 개요
3. 조리인의 자세
4. 개인위생
5. 칼의 사용법
6. 재료의 계량 및 목측량
7. 기본 조리법
8. 향신료
양식조리기능사 실기시험 안내
양식조리기능사 실기
참고문헌

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