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320 쪽 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 고광민외
목차
책을 펴내면서
제1장 조선시대 자염 생산방식
1. 머리말
2. 조선시대의 제염업
3. 각 지역의 제염방법
4. 동서해안의 제염방법 비교
5. 맺음말
제2장 호서지방의 소금생산과 생산방식
1. 머리말
2. 소금 생산조건과 관영 자염장의 운영
3. 서산·태안의 소금 생산방식과 생산도구
4. 맺음말
제3장호남지방의 자염법
1. 머리말
2. 자염업의 성립배경
3. 염장의 분포
4. 제염설비 및 도구
5. 제염과정
제4장 영남·영동지방의 염전식 자염
1. 머리말
2. 자연적인 조건과 역사적인 배경
3. 염판시설
4. 가마의 제작과 가마집
5. 자염 생산방법
6. 맺음말
제5장 제주도의 염전과 소금 생산방식
1. 소금품귀의 배경
2. 제염사의 편린
3. 「한국수산지」에 보이는 제주도 염전
4. 제염기술
5. 암석염전의 흔적
6. 제염사의 전개
