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ISBN : 8958810424 / 265쪽 188 x 257 (㎜)
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- 자연과학/공학 > 생활과학 > 식품/영양학 > 식품구매/식품첨가물/HACCP외
목차
1. 우리나라 마늘의 역사와 현황
2. 마늘의 분류
3. 마늘의 재배
4. 마늘의 화학
5. 마늘성분의 분석
6. 마늘 특유 성분의 흡수ㆍ대사ㆍ배설
7. 마늘의 치료효과와 약리 작용
8. 마늘의 안정성
9. 의학품으로서의 마늘
10. 식품으로서의 마늘
부록1
부록2
마늘에 관련된 책
인터넷 사이트
INDEX
