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반디앤루니스 리뷰

명가를 만드는 10g 이야기. 어떤 음식이건 간에 기본 재료나 양념의 양을 더하거나 덜하면 맛은 상상할 수 없을 정도로 달라진다. 극히 소량의 10g이지만 대단한 위력을 발휘하는 것이다. 이 책은 '10g 어치의 질 좋은 재료와 정성 그리고 원칙과 고집'으로 비밀스런 손맛을 지키고 있는 식당들을 선별하여 엮었다.

출판사 리뷰

출판사 서평 우리나라 최고의 飮食名家 (음식명가) 77집에 대한 소개이다. 명가라고 하여 비싸고 고급스러운 집들을 선정한 것은 아니다. 싸고 맛있는 집, 가격 대비 성능이 뛰어난 집, 부담없이 가서 먹을 수 있는 집들에 대한 소개이다. 10g은 지극히 소량이다. 그러나 이 10g이 요리에 적용되면 이야기는 달라진다. 어떤 음식이건 간에 기본 재료나 양념의 양을 이만큼 더하거나 덜하면 맛은 상상할 수 없을 정도로 달라진다. 아니 아예 다른 음식이 되기도 한다. 또 10g은 내가 만든 음식을 먹어줄 사람에... 우리나라 최고의 飮食名家 (음식명가) 77집에 대한 소개이다. 명가라고 하여 비싸고 고급스러운 집들을 선정한 것은 아니다. 싸고 맛있는 집, 가격 대비 성능이 뛰어난 집, 부담없이 가서 먹을 수 있는 집들에 대한 소개이다. 10g은 지극히 소량이다. 그러나 이 10g이 요리에 적용되면 이야기는 달라진다. 어떤 음식이건 간에 기본 재료나 양념의 양을 이만큼 더하거나 덜하면 맛은 상상할 수 없을 정도로 달라진다. 아니 아예 다른 음식이 되기도 한다. 또 10g은 내가 만든 음식을 먹어줄 사람에 대한 정성이기도 하다. 이 10g이 명가를 만드는 비법이다. 10g어치의 질 좋은 재료와 정성 그리고 원칙과 고집으로 비밀스런 손맛을 지키고 있는 식당들 77집을 선별하여 소개하였다. 그리고 언제 누구와 어떨 때 가면 좋은 곳인지까지 안내하고 있어 이 책만 펼치면 더이상 어디로 갈 것인지, 무엇을 먹을 것인지에 대한 고민을 할 필요가 없어진다. 이 책이 소개하고 있는 곳으로만 가면 그 날은 탁월한 선택으로 인하여 만족도가 하늘을 찌를 것이다. 지역색인과 더불어 메뉴를 비롯한 전화번호, 위치, 영업시간을 가이드하고 있어 자신의 조건에 따라 선택할 수 있도록 했다.

목차
1부 후덕한 인심과 친절한 써비스에 끌리는 곳
밥이야기 / 몽대 / 자린고비 / 해남갈비 / 옛날보리밥집 / 원조밀리네해물잡탕
동해반점 / 보건옥
2부 영양만점, 몸을 생각하여 가는 곳
해?천 / 본가설렁탕 / 강촌쌈밥 / 남서울민물장어10g의 비밀
/ 하동관 / 차이야기 / 원주추어탕


3부 이런 맛 처음이야, 독특한 맛
봉화묵집 / 바다식당 / 홍복 / 제니스 / 가야밀면 / 성내식당 / 풍년명절 / 소양강
10g의 비밀
4부 저렴한 가격, 부담없이 가는 곳
동해복국 / 옛집 / 송가네감자탕보쌈 / 양화정 / 차돌집 / 고성막국수 / 겐조라멘
은성오징어보쌈 / 부흥동태탕 / 진미락도시락
5부 주말이다, 가족과 함께 행복 찾기
도토리마을 / 라리에또 / 로젠브로이 / 우래옥 / 디딤돌숨두부 / 목포집 /
쭈꾸미숯불구이 / 하나샤브정 / 우슬이네
6부 오랜만에 만난 친구들과 함께 정담 나누기, 해장하기
김명자굴국밥 / 녹두촌빈대떡 / 서궁 / 가빈스소시지 / 완산정 / 조원 /
기와집양곱창센터 / 연지얼큰동태국 / 순라길
7부 생일파티 ? 기념일 등을 위한 특별 코스
진사댁 / 나무와 벽돌 / 놀부유황오리진흙구이 / 바닷가재가리비집 / 스시노미찌
샤르르샤브샤브 / 애비뉴원 / 구보다스시
8부 추억이 담긴 곳, 오랜 전통을 자랑하는 곳
무교동북어국집 / 정원순두부 / 춘천옥 / 장추 / 동신떡갈비 / 전주한일관 / 개성집
연남식당 / 평래옥 / 영춘옥
9부 다른 나라 음식이 먹고 싶을 때
발리 / 삼전초밥 / 소노 / 푸치니 / 앤치즈 / 리틀사이공 / 리틀타이
라멘 81번옥