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반디앤루니스 리뷰

현직 소믈리에가 전하는 와인 마스터를 위한 입문서. 비즈니스상 중요한 자리에서 식사를 할 경우 식사와 함께 마시는 와인 때문에 난감했던 경험을 해본 사람들이 있을 것이다. 이들 가운데 대부분은 전문가의 조언에 따르거나 전문가가 바쁠 경우 한참을 기다리는 불편을 감수했을 것이다. 이 책은 국내외 현장체험, 실무지침, 세분화된 국가별 와인 설명, 와인을 즐길 수 있는 곳, 와인과 음식과의 조화 특히 한국 음식과의 조화 기법 등을 수록해 처음으로 와인을 대하는 일반인들 및 와인 애호가들이 진정으로 와인의 멋과 향기를즐길 수 있도록 하였다.

출판사 리뷰

출판사 서평 14년간의 풍부한 경험과 수많은 와인 연수를 통하여 흥미진진하고 다양한 와인의 모든 것을 체계적으로 담은 현직 소믈리에가 전하는 와인 마스터를 위한 기초 입문서! 와인이 완성되어가는 신비로?운 과정을 상세하고 알기쉽게 풀이하여 어렵게만 여겨왔던 와인에 대한 선입견을 버릴 수 있게 해준 와인의 다양하고도 변화무쌍한 성질을 결정지어주는 와인 양조 과정의 비밀을 파헤쳐 와인에 대한 이해도를 한층 쉽게 다가서게 했으며, 국내 최초로 “와인 양조 비밀의 모든 것”을 동영상 CD-ROM으로 제작하여 현장감 넘치는 생생한 감동을 전해줄 ... 14년간의 풍부한 경험과 수많은 와인 연수를 통하여 흥미진진하고 다양한 와인의 모든 것을 체계적으로 담은 현직 소믈리에가 전하는 와인 마스터를 위한 기초 입문서! 와인이 완성되어가는 신비로운 과정을 상세하고 알기쉽게 풀이하여 어렵게만 여겨왔던 와인에 대한 선입견을 버릴 수 있게 해준 와인의 다양하고도 변화무쌍한 성질을 결정지어주는 와인 양조 과정의 비밀을 파헤쳐 와인에 대한 이해도를 한층 쉽게 다가서게 했으며, 국내 최초로 “와인 양조 비밀의 모든 것”을 동영상 CD-ROM으로 제작하여 현장감 넘치는 생생한 감동을 전해줄 와인의 모든 것을 체계적이고 알기쉽게 정리한 실무 지침서! 최근 우리 나라에도 와인 애호 인구가 늘어나고 있는 추세이다. 그러나 와인은 역사가 길고 종류가 다양한 만큼 알아야 할 사전지식도 만만치 않다. 반면 알고 마시면 그만큼 즐거운 것이 와인의 세계인 것이다. 기존의 도서들이 외국서적의 번역이나 짜집기에 불과한 개괄서였다면, 이 책은 현장체험, 실무체험, 세분화된 국가별 와인 내용 및 와인생산 현장체험 및 와인을 마실 곳 안내 등 소비자 중심의 내용도 담고 있어 소믈리에가 되고자 하는 후학도들은 물론 사교모임중 와인 마시기가 두렵거나 부담을 느끼는 현대인들에게도 상세한 와인 정보를 제공해줄 것이다. 와인 초보자들에게는 와인을 쉽게 이해할 수 있도록 하고 중급 이상의 애호가들에게는 실질적인 와인에 대한 욕구를 충족시켜주고 있으며 와인업 종사자들에게는 풍부한 프로모션 효과를 가져다 준다. 와인 초보자에서 와인 전문가에 이르기까지 그리고 와인 창업 준비를 하는 이들에게도 수많은 메시지와 아이디어를 제공하는 책이다. 이 책의 특징 4도 올 컬러 국배판 양장본으로 고급성 추구 - 국내외 현장체험, 실무지침, 세분화된 국가별 와인 설명, 와인을 즐길 수 있는 곳, 와인과 음식과의 조화 기법 등을 수록하여 처음으로 와인을 대하는 일반인들 및 와인 애호가들이 진정으로 와인의 멋과 향기를 즐길 수 있도록 하였다. - 와인 소매점과 레스토랑 등에서 와인을 판매하고 다루는 요령, 와인의 보관과 재고의 회전 등 좀더 실질적인 경영상에 필요한 부분까지 접근하였다. - 와인의 다양하고도 변화무쌍한 특성을 띠게 하는 와인 양조 양조 과정의 비밀이 담긴 동영상 CD-ROM 수록 - 와인을 체계적으로 공부하고자 하는 이들을 위하여 필기시험에 대비한 문제 출제 유형을 분석하여 향후의 진로에 활용할 수 있는 기초자료로 삼을 수 있도록 하였다. 저자소개 저자 김진국은 미국의 캘리포니아와 프랑스에서 와인 연수를 했고, CHIVAS REGAL COURSE 및 세종대학교 관광대학원(소믈리에 컨설턴트) 을 수료했다. 한국소믈리에협회 초대 회계감사, 사단법인 예지원 강사, 사단법인 한국 바텐더협회 초대 교육부장, 한국소믈리에협회 홍보이사, The Wine Academy 강사 등을 역임한 후 현재 호텔 리츠칼튼서울에 근무중이며 한국소믈리에협회 부회장, 장안대학 관광과 강사로 재직중이다. 저서로는 음주의 인체와의 역학 관계에 관한 연구(1999)와 나도 이젠 무대 위의 주인공이다(2000)가 있으며 그외 다수의 글이 있다.

목차
. 와인의 역사 ...21
. 와인의 분류 ...31
. 원료포도 ...39
. 포도의 재배 ...59
. 오크와 코르크 ...69
. 와인의 양조 ...79
. 와인의 숙성과 저장 ...97
. 와인서비스 ...111
. 와인의 시음? ...129
. 와인과 요리와의 조화 ...147
. 와인의 유통과 소비 ...159
. 와인산업의 현재와 미래 ...167
. 덧붙이는 글 ...179