도서 > 자연과학/공학 >생활과학 >식품/영양학 > 식품재료/저장/가공 > [시리즈] 한국의 전통주 주방문 시리즈
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- 한국의 전통주 주방문 시리즈 전5권 세트
- 박록담 | 바롬 | 2015.11.10
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- ‘주방문(酒方文)’이란 ‘술 빚는 방법을 적은 글’을 말한다. 주방문이래야 뭐 그리 특별할 게 있겠냐 싶지만 그것이 전통주, 즉 우리 술 빚는 법에 이르고 보면 이야기가 달라진다....
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- 방향과 청향의 술 - 상
- 박록담 | 바롬 | 2015.11.10
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- 《방향(芳香)과 청향(淸香)의 술》은 다름 아닌 청주(淸酒)를 가리키는 말이다. 한 마리 학(鶴)과 같이 고고한 선비 정신이 느껴지는 청주는 전통주 중에서 가장 많은 주품을 차지하...
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- 세월을 담는 술
- 박록담 | 바룸 | 2015.11.10
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- 증류주류(蒸溜酒類)와 혼양주류(混釀酒類)를 중심으로, 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 증류주류로서 관서감홍로(關西甘紅露) 이강...
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- 효도하는 술
- 박록담 | 바롬 | 2015.11.10
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- 술에 향을 더해서 빚은 가향주류(加香酒類)와, 약재 및 기타 부재료를 넣어 만든 약용약주류(藥用藥酒類)는 효도하기 좋은 술이다. 국화주(菊花酒) 도화주(桃花酒) 두견주(杜鵑酒) 송...
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- 방향과 청향의 술 - 하
- 박록담 | 바롬 | 2015.11.10
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- 《방향(芳香)과 청향(淸香)의 술》은 다름 아닌 청주(淸酒)를 가리키는 말이다. 한 마리 학(鶴)과 같이 고고한 선비 정신이 느껴지는 청주는 전통주 중에서 가장 많은 주품을 차지하...
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- 한국인의 잔치술
- 박록담 | 바룸 | 2015.11.10
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- 한국의 전통주 주방문 시리즈의 첫머리에 술 빚는 일에 관한 개론서인 양주총론과 64품의 탁주류를 실었다. 탁주(濁酒)는 한국인의 잔칫상을 풍성하게 만드는 술이었다. 감점주(甘粘酒)...
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