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반디앤루니스 리뷰

■ 책 소개
“어려운 시대일수록 단단한 기술과 새로운 길이 필요하다”막걸리 연구실 평사원에서 울산탁주 태화루의 회장까지반세기 넘게 한 길을 걸어온 김홍수 회장의 인생과 경영 이야기
한 지역의 술이 반세기 넘게 사랑받는다는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 빠르게 변하는 소비자의 입맛, 치열해지는 주류 시장, 지역 산업의 변화 속에서 한 브랜드가 오래 살아남기 위해서는 품질과 신뢰가 있어야 하며, 무엇보다 그 술을 빚어 온 사람의 철학이 있어야 한다.

이 책은 울산탁주 태화루 김홍수 회장이 막걸리와 함께 걸어온 삶을 담은 자서전이다. 막걸리 연구실의 평범한 사원으로 시작해 공장장, 사장을 거쳐 회장의 자리에 오르기까지, 그의 삶은 언제나 막걸리와 함께했다. 즉 이 책은 울산탁주 태화루를 지역 대표 향토기업으로 키워 낸 한 사람의 기록이자, 울산탁주가 시대의 변화 속에서 어떻게 살아남고 성장해 왔는지를 기록한 현장의 증언이다.

회사를 운영하며 지켜 온 원칙은 분명했다. 좋은 술은 좋은 원료와 정직한 과정에서 만들어진다는 것. 태화루는 생산 시스템의 자동화와 효율화를 일찍부터 추진했고, HACCP 인증과 술 품질인증을 통해 위생과 품질 관리 체계를 갖추었다. 도정, 고두밥, 입국, 주모와 발효 과정까지 세심하게 관리했다. 막걸리 한 병을 만들기 위해 보이지 않는 곳에서 수많은 선택과 노력이 쌓인 것이다.

태화루의 역사는 울산 지역과도 깊이 맞닿아 있다. 김홍수 회장은 울산 농민들을 위해 지역 쌀을 선택했고, 울산 전통주의 이름을 전국에 알리기 위해 끊임없이 품질을 높였다. 인증농식품 명품대회 수상, 두 대통령의 공식 건배주 선정, 울산 모범장수기업 인증 등은 지역 술도 전국적인 명품 농식품으로 인정받을 수 있음을 보여 준 성과였다.

그러나 이 책이 말하는 것은 막걸리 회사의 성공만이 아니다. 술은 혼자 마시는 것이 아니라 사람과 나누는 것이라는 사실을, 기업은 혼자 성장하는 것이 아니라 지역과 함께 오래 나누며 성장하는 것임을 김홍수 회장은 자신의 삶으로 증명해 왔다.


■ 추천사
한영석 (前 HD현대중공업 대표이사 부회장)
이번 회장님의 자서전은 단지 개인의 일대기를 넘어, ‘성공한 기업인과 존경받는 기업인’이란 무엇인가를 보여주는 귀한 본보기이자 이 시대를 살아가는 우리 모두에게 큰 울림을 주는 지침서입니다. 이 자서전을 통해 많은 후학과 독자에게 삶의 깊은 지혜와 따뜻한 울림을 선사하게 되기를 바랍니다.

최종상 (前 울산지방법원 판사·現 재울산 충청향우회 회장)
한 사람의 삶은 그가 걸어온 길로 기억되지만, 진정 아름다운 삶은 그 길을 함께한 사람들의 마음속에 오래도록 살아 있다고 생각합니다.
이번 자서전은 한 기업인의 성공 이야기를 넘어, 한 사람이 신념과 열정으로 자신의 길을 개척하고 더불어 살아온 소중한 기록이라고 생각합니다. 김홍수 회장님께서 걸어오신 길은 앞으로도 많은 사람에게 귀감이 될 것이며, 이 책을 읽는 모든 분에게 희망과 용기의 메시지로 전해지리라 믿습니다.

■ 책 속으로

어려운 시절, 사람들은 막걸리 한 사발에 마음을 기대었다. 땀으로 얼룩진 얼굴의 농부도, 하루 종일 기계 앞을 지키던 노동자도, 미래를 향해 꿈을 키우던 청년도 막걸리 앞에서는 모두 같았다. 막걸리 한 사발 속에는 단순한 술 이상의 것이 담겨 있었다. 농촌의 흙냄새와 도시의 땀방울, 그리고 사람과 사람 사이를 이어주는 따뜻한 정이 스며 있었고, 내일의 해가 떠오를 때 다시 하루를 살아갈 힘과 용기를 주었다. 그렇게 눈물과 웃음, 땀과 정직한 손맛이 켜켜이 쌓여 오늘의 ‘울산탁주 태화루’가 만들어졌다.
_들어가는 말


막걸리의 세계는 생각보다 훨씬 복잡하고 섬세했다. 발효할 때 온도 차이 하나, 원료의 비율 하나에도 결과가 달라졌다. 그러나 나는 아무런 기초 지식도 없이 그 세계에 던져졌다. 미생물의 작용도, 효모의 특성도 모른 채 오로지 몸으로 부딪치며 배워야 했다. 말 그대로 맨땅에 헤딩하듯 하루하루 시행착오의 연속이었다.
_1장 리더십과 책임감, 예절을 배운 성장기


나 역시 직장 생활을 하며 늘 그렇게 생각했다. ‘이 일의 주인은 바로 나다’라는 마음으로 임했다. 맡은 일에 최선을 다했고, 주어진 문제를 해결하기 위해 밤을 새워서라도 방법을 찾았다. 그렇게 쌓아 올린 신뢰와 성과가 나를 성장시켰고, 결국 실험실 사원에서 기사로, 공장장으로, 그리고 마침내 회사의 회장까지 올라설 수 있었다. 결국 주인의식이란 직책의 문제가 아니라 마음가짐의 문제이다.
_2장 내가 맡은 자리의 주인은 바로 나


이 과정에서 중요한 것은 ‘믿음’이었다. 직원들은 내가 현장을 이해하는 대표라는 믿음을 가졌고, 주주들은 내가 회사를 올바른 방향으로 이끌고 있다는 신뢰를 보냈다. 그 믿음과 신뢰가 쌓이면서 회사는 점점 더 단단해졌다.
그렇게 중간에서 양쪽을 연결해주는 역할을 하다 보니 회사 운영이 한층 원활해졌고, 결과적으로 직원과 주주 모두에게 이익이 되었다. 나는 늘 이런 방식으로 회사를 이끌어 왔다. 주주와 근로자가 서로를 이해하고 신뢰할 수 있도록 가교가 되어주는 것, 이것이야말로 현장을 아는 경영자의 힘이며 내가 생각하는 올바른 경영이다.
_3장 실패도 했지만, 더 많이 성공했기에


태화루 막걸리는 쌀 입고부터 출하까지 총 23단계를 거친다. 모든 것은 한 병의 완성도, 그 속에 담긴 맛의 안정감으로 통한다. 막걸리 한 잔은 그저 술이 아니다. 쌀을 다듬는 손끝의 정성, 입국과 효모의 생명력, 14일의 기다림, 그리고 병 하나까지 설계한 기술의 결정체다.
_4장 우리나라 최고 막걸리 태화루


태화루 막걸리는 두 전임 대통령의 건배주로 사용되었으며, 울산세계옹기문화엑스포의 공식 건배주로 선정되었다. 또한 인증농식품 명품대회 대상 수상, 전통주 술 품질인증을 비롯해 수많은 수상 실적과 품질 인증으로 그 우수성을 증명해 왔다.
_5장 울산탁주 태화루의 빛나는 순간들


술 문화의 변화 속에서도 막걸리는 시대를 초월한 의미를 지닌다. 사람들의 음주 목적이 달라지고 소비 패턴이 변했음에도, 막걸리는 사람과 사람을 이어주고, 전통과 현대를 연결하는 매개체로 남아 있다. 단순한 음료를 넘어, 건강과 즐거움, 그리고 세대를 이어주는 문화적 가치까지 담고 있는 것이다.
_7장 막걸리 회사 대표가 말하는 막걸리



사람은 사람을 통해 성장하며, 인생의 방향은 그런 가르침과 신뢰를 나 스스로 어떻게 받아들이냐에 따라 결정된다. 앞으로도 나는 누군가의 멘토가 되어 그 빛을 이어가고 싶다. 이 마음이 이 책을 쓰는 이유이기도 하다.
_8장 지나온 시간의 선물, 앞으로 나아갈 길

■ 차례
추천사
들어가는 말

1장 리더십과 책임감, 예절을 배운 성장기
내 고향, 충남 서산군 지곡면 산성리 김해 김씨 집성촌
스님이 될 뻔했던 이야기
어릴 적의 이야기, 초·중학교 시절
고등학교 시절과 태권도
교사의 꿈을 안고 국문학을 전공하다
공평하지 않은 세상에 괴리감을 느낀, 군 생활

2장 내가 맡은 자리의 주인은 바로 나
막걸리 공장에 실험실 사원으로 입사하다
울산탁주공동제조장 설립
판매 후 수금 문제가 힘들었다
직원들은 공장장인 나를 전격적으로 믿었다
양조기사동우회, 막걸리 업계의 발전을 이루다
독립을 결심했지만, 오히려 사장이 되다

3장 실패도 했지만, 더 많이 성공했기에
경영의 출발은 현장 이해부터
책임에서 피어나는 사장의 자리
두성산업과 막걸리 병
시련과 도전들
직영 판매 체계 고수
세무서와 수불 관리의 어려움
모범납세기업 선정과 나의 경영 방식

4장 우리나라 최고 막걸리 태화루
술 공장의 생명은 물
우리나라 최초로 만든 국산 제국기
설비 투자와 HACCP 인증
사람의 손길로 완성되는 발효의 예술
지역과 함께 성장하는 기업, 지역 쌀을 선택한 이유

5장 울산탁주 태화루의 빛나는 순간들
두 대통령이 마신 막걸리
울산세계옹기문화엑스포 공식 건배주
인증농식품 명품대회 대상 수상이 말하는 것
막걸리는 국주(國酒)
울산 100년 모범장수기업 선정
환경경영시스템 ISO 14001, 품질경영시스템 ISO 9001 인증
전통의 품격을 지키다_전통주 술 품질인증
지속 가능한 성장을 위한 노력

6장 삶을 빚는 시간, 생활 속의 막걸리
막걸리를 맛있게 먹는 방법
막걸리와 술떡
생활 속 막걸리 활용
막걸리, 이젠 피부에 양보하세요
열처리 막걸리보다 생막걸리를 마셔야 하는 이유
술자리 건강 가이드, 현명한 ‘안주킬러’ 되기
태화루 막걸리 홈메이드 방법

7장 막걸리 회사 대표가 말하는 막걸리
우리 민족과 함께한 술, 막걸리
‘막’ 걸러냈다는 의미의 막걸리
술 문화의 변화와 막걸리
막걸리 예찬
북한의 막걸리
막걸리의 십덕(十德)_사람의 마음을 닮은 술

8장 지나온 시간의 선물, 앞으로 나아갈 길
돈의 액수가 삶의 가치를 결정짓지 않는다
동행, 함께 가는 길
재울충청향우회 활동들
나는 평생 외길을 걸어왔다
내 삶에 영향을 끼친 사람들
단식을 시작하겠습니다
걸을 때는 코끝이 상쾌하다
우리 가족 이야기
일본 홋카이도 클럽메드 토마무 가족여행

나오는 말