• 가정/생활/요리 > 요리 > 가정기초요리
• 대학교재 > 생활환경계열

2026/9 가정/생활/요리 164위 | 현재 가정/생활/요리 164위 |

반디앤루니스 리뷰

출판사 리뷰

진정한 한정식은 상다리가 휘어질 듯한 '많음'이 아니라 넘치거나 모자람 없는 '균형'이며, 눈을 현혹하는 '화려함'이 아니라 먹는 이의 속을 생각하는 '배려'라고 생각한다. 나의 음식을 받은 사람이 '속이 정말 편안하다', '마음까지 따뜻해진다'라고 느낀다면, 그날의 요리는 비로소 제 몫을 다한 것이다.
이 책에 담아낸 음식들은 유별나거나 특별한 것들이 아니다. 그저 우리 곁에서 오래도록 자리를 지켜온, 그러나 이제는 서서히 잊혀 가는 것들이 많다. 나는 사라져 가는 투박한 손맛과 잊혀 가는 조리의 이유, 그리고 자연에서 온 재료를 대하는 경건한 태도를 이 책을 통해 한 상 한 상 정갈하게 기록하고 싶었다.