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반디앤루니스 리뷰

저자 이상민 셰프는 반평생 이상을 요리에 몸을 담고 매진해왔다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵, 바리스타, 외식경영관리사 자격증을 취득하였고 요리대회에서 20회 이상 수상하였다.

저자가 만 20세에 작성한 레시피들로 채워진 이 책은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물을 각기 다른 다양한 방식으로 조리할 수 있게끔 독자를 이끈다. 풍부하고 다양한 레시피들은 요리를 하는 모든 이들에게 소중한 참고자료가 될 것으로 기대된다.

이상민 셰프만의 창의적이고 특별한 조리법을 통해 완성된 요리가 한 디시에 담기기까지의 과정을 담은 이 책이 독자들에게 많은 아이디어를 주고, 나아가 자신만의 창작 레시피를 만드는 데 도움이 될 수 있기를 바라 본다.

출판사 리뷰

오랜 시간 한 분야에 종사하며 요리를 해온 저자는 세계 3대 요리학교인 'Le Cordon Bleu of Sydney'를 졸업하였고 꾸준한 성과와 노력으로 2024년 대한민국 인재상(부총리 겸 교육부 장관상)을 수상하였다. 아직도 요리에 부족함을 느끼고 배울 게 많다는 저자는 요리를 시작하는 후배들에게는 귀감으로, 선배들에게는 큰 자랑으로 자리매김하고 있다.
레시피를 공유하는 것은 쉽지만은 않은 일이다. 많은 독자들이 저자의 요리를 접하면서 요리의 즐거움과 매력을 느낄 수 있기를 바란다.

프롤로그
추천사
조리 용어

소고기
돼지고기
닭고기
해산물