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출판사 리뷰

- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론 실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다. - 출제기준 100% 반영 2024년 출제기준을 100% 반영하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 중식/일식조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다. - 기적의 합격 강의 제공 실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 동영상 강의를 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다. - 이기적만의 저자 1:1 서비스 혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

중식 조리기능사 실기
[튀김 조리]
탕수육
깐풍기
탕수생선살

[조림 조리]
난자완스
홍쇼두부

[밥 조리]
새우볶음밥

[면 조리]
유니짜장면
울면

[냉채 조리]
오징어냉채
해파리냉채

[볶음 조리]
양장피잡채
부추잡채
고추잡채
마파두부
새우케첩볶음
채소볶음
라조기
경장육사

[후식 조리]
빠스옥수수
빠스고구마

일식 조리기능사 실기
[무침 조리]
갑오징어명란무침

[국물 조리]
된장국
대합맑은국
도미머리맑은국

[조림 조리]
도미조림

[면류 조리]
우동볶음(야키우동)
메밀국수

[밥류 조리]
소고기덮밥

[초회 조리]
문어초회
해삼초회

[찜 조리]
달걀찜
도미술찜

[롤 초밥 조리]
김초밥
생선초밥
참치김초밥

[구이 조리]
삼치소금구이
소고기간장구이
전복버터구이
달걀말이

[부록] 핵심암기장