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Wardlaw 생활 속의 영양학 (12판)

Carol Byrd-Bredbenner^Berning, Jacquelin 저 | 교문사 | 2023년 02월

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ISBN : 9788936324056 / 576쪽 / 1,094g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : Carol Byrd-Bredbenner^Berning, Jacquelin
저자 : 캐럴 버드-브레드베너(Carol Byrd-Bredbenner, PhD, RD, FAND)
럿거스대학교 영양학과 석좌교수

저자 : 재클린 버닝(Jacqueline R. Berning, PhD, RD, CSSD)
콜로라도대학교 건강과학과 교수 겸 과장

저자 : 다니타 켈리(Danita Saxon Kelley, PhD, RD)
웨스턴켄터키대학교 가족소비자학과 교수 겸 부학장

저자 : 재클린 마우러 애보트(Jaclyn Maurer Abbot, PhD, RD)
임상영양사 겸 럿거스대학교의 겸임강사

편역 : 김미경
이화여자대학교 식품영양학과 명예교수, (주)바이오푸드CRO 대표이사

편역 : 권오란
이화여자대학교 식품영양학과 교수

편역 : 김양하
이화여자대학교 식품영양학과 교수

편역 : 김기남
대전대학교 식품영양학과 부교수

편역 : 박윤정

편역 : 황지윤
상명대학교 식품영양학전공 부교수

편역 : 박소현
한림대학교 식품영양학과 부교수

목차

PART 1 기초영양학
CHAPTER 01 영양과 건강
CHAPTER 02 건강한 식사를 위한 도구
CHAPTER 03 식량 수급

PART 2 에너지를 생성하는 영양소 및 알코올
CHAPTER 04 탄수화물
CHAPTER 05 지질
CHAPTER 06 단백질
CHAPTER 07 알코올

PART 3 대사와 에너지 균형
CHAPTER 08 에너지 균형, 체중조절 및 섭식장애
CHAPTER 09 영양과 운동

PART 4 비타민과 무기질
CHAPTER 10 지용성 비타민
CHAPTER 11 수용성 비타민
CHAPTER 12 수분과 다량 무기질
CHAPTER 13 미량 무기질

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