출고예상일 안내
주문하신 상품이 한국에서 현지 배송을 위한 출고단계가 이루어질 것으로 예상되는 날짜입니다. 상품을 준비하는 과정에서 내부적인 사정으로 인해 출고예상일에 다소 오차가 생길 수 있습니다.
여러 상품(예약상품포함)을 함께 주문하신 경우 출고예상일이 가장 늦은 날짜에 맞춰 함께 배송됩니다.
ISBN : 9791166333729 / 372쪽 / 707g / 210 x 260 (㎜)
이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의
아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.
- 국가기술자격증(기사/기능사) > 음식료품 > 제과제빵
출판사 리뷰
-
- 저자 : 김경진 외공저
제과·제빵 산업기사 핵심이론
01 위생안전관리
02 제과점관리
03 과자류 제품 제조
04 빵류 제품 제조
제1장 위생안전관리
01 생산 위생 및 안전 관리
02 품질 관리
▶ 적중예상문제
제2장 제과점 관리
01 재료구매 관리
02 매장 관리
03 베이커리경영
▶ 적중예상문제
제3장 제과류 제품 제조
01 과자류 제품 재료 혼합
02 반죽 정형 및 익힘
03 제품 마무리
▶ 적중예상문제
제과ㆍ제빵 산업기사
제4장 빵류 제품 제조
01 빵류 제품 반죽법
02 반죽 발효, 정형, 익힘
03 기타 빵류, 충전물 제조
04 제품 마무리
▶ 적중예상문제
제과ㆍ제빵 산업기사 기출복원문제
● 제1~2회 제과산업기사
● 제1~2회 제빵산업기사
제과ㆍ제빵 산업기사 CBT 실전모의고사
● 제과산업기사(제1회~제2회)
● 제빵산업기사(제1회~제2회)
● 제과ㆍ제빵 산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제과산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제빵산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
제과ㆍ제빵 산업기사 실기시험 공개문제
● 제과산업기사 실기 공개문제
● 제빵산업기사 실기 공개문제
