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출판사 리뷰

[필기] 1. 출제기준에 맞춰 본문을 구성하였다. 2. 합격보장 꿀팁으로 학습에 도움이 되는 부가설명을 담았다. 3. PART별 대표문제를 통해 공부한 내용을 바로 확인할 수 있다. 4. 실전동형 모의고사 4회분+CBT 문제풀이 2회분으로 실전감각을 기를 수 있다. [실기] 1. 실제 시험지를 그대로 재현하였다. 2. 따라하기 쉽도록 상세한 조리 과정과 사진을 수록하였다. 3. 전 과제, 실제 시험에 출제되는 두 과제씩 묶어서 무료강의를 제공한다. *강의 수강 방법 방법1. 휴대전화로 교재 내 QR코드 촬영 방법2. 에듀윌 도서몰 > 동영상 강의실 > ‘떡제조기능사’ 검색 방법3. 유튜브 > ‘에듀윌 떡제조기능사’ 검색 [특별제공] 1. 누워서 떡먹기(부록): 단기 합격에 꼭 필요한 핵심요약과 기출복원 모의고사를 제공한다. 2. CBT 문제풀이: 모의고사 2회분을 CBT로 제공하여 실전처럼 연습할 수 있다. STEP 1. 휴대전화로 교재 내 QR코드를 찍는다. STEP 2. 로그인 및 회원가입을 한다. STEP 3. 문제풀이&채점&분석을 한다. 3. 응용떡 레시피: 시험 과제 외, 추가로 만들어 볼 수 있는 떡 레시피를 수록하였다. 4. 필기 합격 플래너: 1주/2주 플랜으로 학습 방향을 선택할 수 있다.

저자 소개
저자 메시지
시험안내

[필기]
PART 01 떡 제조 기초이론
01 떡류 재료의 이해
02 떡의 분류 및 제조도구
꼭! 풀어볼 대표문제

PART 02 떡류 만들기
01 재료 준비
02 고물 만들기
03 떡류 만들기
04 떡의 포장 및 보관
꼭! 풀어볼 대표문제

PART 03 위생, 안전관리
01 개인 위생관리
02 작업환경 위생관리
03 안전관리
04 식품위생법 관련 법규 및 규정
꼭! 풀어볼 대표문제

PART 04 떡의 역사와 문화
01 떡의 역사
02 떡의 문화
꼭! 풀어볼 대표문제

실전동형 모의고사
01회
02회
03회
04회

[실기]
실기 시험안내
콩설기떡, 부꾸미
송편, 쇠머리떡
무지개떡(삼색), 경단
백편, 인절미
흑임자시루떡, 개피떡(바람떡)
흰팥시루떡, 대추단자
[특별제공] 단호박설기, 약식, 주악, 찹쌀떡

[필기 특별부록] 누워서 떡먹기
필기 핵심요약 PART 01 / PART 02 / PART 03 / PART 04
기출복원 모의고사 01회 / 02회 / 03회