출고예상일 안내
주문하신 상품이 한국에서 현지 배송을 위한 출고단계가 이루어질 것으로 예상되는 날짜입니다. 상품을 준비하는 과정에서 내부적인 사정으로 인해 출고예상일에 다소 오차가 생길 수 있습니다.
여러 상품(예약상품포함)을 함께 주문하신 경우 출고예상일이 가장 늦은 날짜에 맞춰 함께 배송됩니다.
ISBN : 9788927773122 / 172쪽 / 327g / 210 x 275 (㎜)
이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의
아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.
출판사 리뷰
2024년 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞춘 도서!
짝꿍과제 : 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
정확도 UP : 정확하고 디테일한 과정 설명 제공!
혼공비법 실전 10가지 : 두 과제를 제한 시간 안에 할 수 있는 비법!
레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
전 과제 무료동영상 : 새롭게 제작한 고화질 영상에 합격비법과 꿀팁 대공개!
재료 실사 카드 : 한눈에 보는 규격 암기용 재료 실사 카드 제공!
-
- 저자 : 이현경
조리준비
실기에 나오는 썰기 방법
실기에 나오는 향신료
루(Roux)
양식조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리세부기준
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항
양식조리기능사 실기 과제
타르타르 소스
사우전 아일랜드 드레싱
월도프 샐러드
치즈 오믈렛
프렌치 프라이드 쉬림프
홀렌다이즈 소스
이탈리안 미트 소스
브라운 그래비 소스
해산물 샐러드
포테이토 샐러드
베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치
햄버거 샌드위치
미네스트로니 수프
피시 차우더 수프
프렌치 어니언 수프
포테이토 크림 수프
브라운 스톡
쉬림프 카나페
스페니쉬 오믈렛
치킨 알라킹
치킨 커틀렛
스파게티 카르보나라
참치타르타르
서로인 스테이크
토마토 소스 해산물 스파게티
시저 샐러드
비프 콘소메
비프 스튜
바비큐 폭찹
살리스버리 스테이크
혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 10가지
혼공비법 레시피 요약
규격 암기용 재료 실사 카드
