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ISBN : 9791138347518 / 588쪽 / 1,117g / 210 x 260 (㎜)
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출판사 리뷰
2024년 신규 칵테일(불바디에) 과제 수록!
저자 직강 동영상강의 무료 제공!
Win-Q 조주기능사 필기편은 기능사 시험을 준비하는 수험생분들이 단기간에 합격할 수 있도록 시험에 꼭 출제되는 핵심이론만 선별하여 수록하였습니다. 그리고 과년도+최근 기출복원문제와 상세한 해설을 수록하여 새로운 유형을 파악할 수 있도록 하였습니다.
실기편에서는 40가지 레시피를 상세한 컬러사진과 함께 수록하여 책 한 권으로 혼자서도 실기시험을 완벽 마스터할 수 있도록 하였습니다. QR코드를 통해 무료 동영상을 바로 확인할 수 있으며, 간편한 레시피 암기를 위한 핵심노트 핸드북을 제공합니다.
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- 저자 : 류중호
[필기]
PART 01 핵심이론+핵심예제
CHAPTER 01 위생관리
CHAPTER 02 음료 특성
CHAPTER 03 칵테일 조주
CHAPTER 04 영업장 관리
PART 02 과년도+최근 기출복원문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 과년도 기출문제
2017년 과년도 기출복원문제
2018년 과년도 기출복원문제
2019년 과년도 기출복원문제
2020년 과년도 기출복원문제
2021년 과년도 기출복원문제
2022년 과년도 기출복원문제
2023년 최근 기출복원문제
[실기]
PART 01 칵테일 기초 이론
칵테일
글라스
기구
음료
가니시
가니시 기법
진(Gin)
리큐르(Liqueur)
데킬라(Tequila)
럼(Rum)
위스키(Whisky)
브랜디(Brandy)
보드카(Vodka)
PART 02 조주기능사 실기시험 문제
1. Pousse Cafe
2. Manhattan
3. Dry Martini
4. Old Fashioned
5. Brandy Alexander
6. Singapore Sling
7. Black Russian
8. Margarita
9. Rusty Nail
10. Whiskey Sour
11. New York
12. Daiquiri
13. B-52
14. June Bug
15. Bacardi Cocktail
16. Cuba Libre
17. Grasshopper
18. Seabreeze
19. Apple Martini
20. Negroni
21. Long Island Iced Tea
22. Side Car
23. Mai-Tai
24. Pina Colada
25. Cosmopolitan Cocktail
26. Moscow Mule
27. Apricot Cocktail
28. Honeymoon Cocktail
29. Blue Hawaiian
30. Kir
31. Tequila Sunrise
32. Healing
33. Jindo
34. Puppy Love
35. Geumsan
36. Gochang
37. Gin Fizz
38. Fresh Lemon Squash
39. Virgin Fruit Punch
40. Boulevardier
전통주 창작 칵테일
PART 03 부록
레시피 핸드북
칵테일의 기본 기법
