Name: 2023 한식조리기능사 필기 실기 : 적중! 한 권으로 끝내기 (개정4판)
Brand: 백산출판사(주)
SKU: 9791165676735
Price: 29.70 USD
Availability: InStock
Author: 조병숙 외공저
ISBN: 9791165676735

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2023 한식조리기능사 필기 실기 : 적중! 한 권으로 끝내기 (개정4판)

조병숙 외공저 저 | 백산출판사(주) | 2023년 07월

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ISBN : 9791165676735 / 356쪽 / 676g / 188 x 257 (㎜)

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출판사 리뷰

저자 : 조병숙 외공저

저자 : 조병숙
현) 홍성요리학원 대표
현) 혜전대학교 조리외식계열 외래교수
현) 사단법인 한국음식문화진흥원 연구이사
순천대학교 조리과학과 박사 수료
국가공인 조리기능장

저자 : 허이재
현) 예미요리직업전문학원 대표
전) 광주대학교 식품영양학과 겸임교수
전) 송원대학교 식품영양학과 겸임교수
순천대학교 이학박사
국가공인 조리기능장
대한명인 제17-500호
저서
고급한국음식의 味
식품가공기능사 이론
꽃처럼 드리고 싶은 우리떡 우리한과
광주·전남 향토음식

저자 : 김은주
현) 전주요리제과제빵학원 대표
현) 이금기 한국홍보대사
호남대학교 사회융합대학원 외식조리관리학과 석사
전주대학교 전통식품산업학과 석사 수료
전주교통방송 고정출연
전주 홈플러스, 롯데마트 문화센터 출강
국가공인 조리기능장

Ⅰ 한식조리기능사 필기
PART 1 음식 위생관리
PART 2 음식 안전관리
PART 3 음식 재료관리
PART 4 음식 구매관리
PART 5 한식 기초 조리실무
PART 6 한식조리

한식 기출문제 정답 및 해설

Ⅱ 한식조리기능사 실기

Ⅲ 부록
한식 조리용어

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