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위베이크 쿠키

김애경 저 | 비앤씨월드 | 2023년 11월

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ISBN : 9791186519882 / 220쪽 / 418g / 190 x 250 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 김애경
저자 : 김애경 Kim, Ae-kyung
어릴 때부터 쿠키 굽는 것을 좋아하던 베이커.
친구 따라 진학했던 체대를 중퇴한 뒤 제과를 배우고 싶어 관련 학과에 다시 입학했다. 졸업 후 정식당 페이스트리 파트에서 짧고 굵게 업계를 경험하고 퇴사. 이후 한동안 베이킹과 멀어졌다가 뉴욕 여행 중 맛본 르뱅베이커리 (Levain Bakery) 쿠키 한 입에 행복했던 기억을 붙잡고 다시 베이킹을 시작했다. 2021년 겨울, 운명처럼 원효로의 핑크빛 건물을 만나 ‘위베이크러브’를 오픈했고, 조용한 골목에 달콤한 쿠키 내음을 풍기며 사랑을 굽고 있다.

목차


프롤로그
완벽한 쿠키를 만들기 위해
베이킹을 시작하기 전 읽어 보세요
겉바속촉 쿠키를 만들기 위한 3가지 법칙
맛있는 쿠키를 만들고 난 후에
위베이크러브의 재료와 도구
쿠키를 만들기 위한 재료 / 쿠키를 만들기 위한 도구 / 자주 등장할 베이킹 용어

우리는 사랑을 구워 : 위베이크러브 클래식 쿠키
초콜릿칩 피칸 쿠키 / 다크 초콜릿칩 쿠키 / 화이트 마카다미아 쿠키
다크 피넛버터칩 쿠키 / 솔티 캐러멜 쿠키 / 레몬 크림치즈 쿠키
생일케이크 쿠키 / B.P 스모어 쿠키 / 말차 크림치즈 쿠키 / 추로스 쿠키

제철 재료는 언제나 옳아 : 시즈널 & 스페셜 쿠키
초당옥수수 쿠키 / 펌킨파이 쿠키 / 허니버터 고구마 쿠키
약밥 쿠키 / 수능 찹쌀떡 쿠키 / 레드벨벳 스모어 쿠키
슈톨렌 쿠키 / 초코 슈톨렌 쿠키 / 이스파한 쿠키 / 포레누아 쿠키

특별해서 더욱 맛있어 : 개성 넘치는 쿠키
민트 초코 쿠키 / 초콜릿 헤븐 쿠키 / 래밍턴 쿠키 / 베리 돼지 쿠키
피스타치오 쿠키 / 누텔라 바나나 쿠키 / 오렌지 캐러멜 쿠키
피자빵 쿠키 / 말차 루비 스모어 쿠키 / 초코 생일케이크 쿠키

너를 위해 구웠어 : 고소하고 담백한 쿠키
크랜베리 오트밀 쿠키 / 흑임자 블론디 쿠키 / 호박떡 쿠키 / 당근케이크 쿠키
아몬드 스콘 쿠키 / 무화과 스콘 쿠키 / 얼그레이 스콘 쿠키
청양 체더 스콘 쿠키 / 커피 초코칩 스콘 쿠키 / 코코넛 스콘 쿠키

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