출고예상일 안내
주문하신 상품이 한국에서 현지 배송을 위한 출고단계가 이루어질 것으로 예상되는 날짜입니다. 상품을 준비하는 과정에서 내부적인 사정으로 인해 출고예상일에 다소 오차가 생길 수 있습니다.
여러 상품(예약상품포함)을 함께 주문하신 경우 출고예상일이 가장 늦은 날짜에 맞춰 함께 배송됩니다.
ISBN : 9791192903828 / 280쪽 / 532g / 182 x 257 (㎜)
이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의
아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.
- 국가기술자격증(기사/기능사) > 음식료품 > 제과제빵
출판사 리뷰
-
- 저자 : 김연진
제1장 제과기능사
크림법
버터쿠키
쇼트브레드 쿠키
마데라(컵)케이크
초코머핀
타르트
파운드 케이크
복합형(크림법+머랭)
과일 케이크
치즈 케이크
공립법
버터스펀지케이크(공립법)
젤리롤 케이크
초코 롤 케이크
별립법
버터스펀지케이크(별립법)
소프트 롤 케이크
시퐁법
시퐁 케이크
1단계법
마드레느
브라우니
스코틀랜드식
호두파이
슈 반죽
슈
머랭 쿠키
다쿠와즈
제2장 제빵기능사
식빵
식빵(비상스트레이트법)
우유식빵
옥수수식빵
풀만식빵
버터톱식빵
밤식빵
작은 분할량 빵
단팥빵
단과자빵(소보로빵)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(트위스트형)
버터롤
큰 분할량 빵
모카빵
호밀빵
기타빵
소시지빵
통밀빵
스위트롤
베이글
그리시니
튀김류
빵도넛
