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ISBN : 9791158463908 / 296쪽 / 562g / 185 x 250 (㎜)
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출판사 리뷰
SNS 완판 케이크 ‘참좋다’의
인기 레시피 전격 공개!
SNS에서 이미 난리 난 ‘참좋다 케이크’의 디자인을 만나면 케이크에 대한 고정관념과 편견이 사라진다. 그만큼 특별하고 놀라운 디자인으로 매번 완판 행렬을 이어가는 중이다. 저자의 아이디어와 노하우가 집약된 케이크 중에서도 가장 인기 있는 20가지를 골라 이 책에 담았다. 케이크를 만들지 않더라도 소장할 가치가 충분한 시크릿 레시피 북을 지금 바로 만나보자.
정확하고 친절한 레시피는 물론
기본 테크닉까지 꼼꼼하게 담았다!
어디부터 시작해야 할지 막막한 디자인도 차근차근 따라 하면 어렵지 않다. 많은 도구가 필요하지도 않다. 스패출러와 모양 깍지만 준비하면 누구나 시도할 수 있다. 화려한 기술보다는 따라 하기 쉬운 심플한 크림 디자인으로 구성해서 모든 공정을 자세하고 꼼꼼하게 담았다. 또한 재료 준비부터 재단, 휘핑, 샌드, 아이싱 등 기본 테크닉을 한 파트에 자세히 담아 소개했다. 아이싱이 어려운 이들을 위한 케이크 띠지를 활용하는 법, 각종 데커레이션 테크닉까지도 빠짐없이 알려준다. 책에서 알려주는 그대로만 따라 하면 누구나 전문가 못지않은 퀄리티를 연출할 수 있을 것이다.
보기에만 근사하고 맛은 별로인
케이크가 걱정이라면 이 책을 펼쳐보자!
이 책은 19년 경력의 전문가가 엄선하고 또 엄선한 최고의 맛보장 레시피만 담았다. 누구나 맛에 반하는 복숭아케이크, 잊을 수 없는 진한 맛의 몽블랑케이크, 신세계를 맛보는 피스타치오케이크 등 디자인에 놀라고 맛에 더욱 감동하는 케이크들을 만나게 될 것이다. 또한 은근히 실패하는 경우가 많은 기본 시트, 제누아즈를 완벽하게 만드는 특급 노하우를 꼼꼼하게 알려준다. 누구나 레시피만 따라 하면 충분히 맛있는 케이크를 만들 수 있을 것이다.
-
- 저자 : 김란이
prologue
part 1
케이크가 쉬워지는
BASIC TECHNIQUE
기본 도구
기본 재료
생크림의 이해
케이크 완성하기
part 2
일상에 즐거움을 안겨주는
BASIC CAKE
딸기케이크
초콜릿케이크
피스타치오체리케이크
말차케이크
크림치즈시폰케이크
바닐라시폰케이크
얼그레이시폰케이크
고구마케이크
복숭아케이크
몽블랑케이크
part 3
케이크의 편견을 없애주는
3D ICING CAKE
블루베리돔케이크
스퀘어케이크
하프케이크
데이지케이크
하트케이크
part 4
특별한 날에 더욱 빛나는
DESIGN CAKE
선물상자케이크
양케이크
플라워케이크
크리스마스케이크
베리가든케이크
