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출판사 리뷰

쌀쌀한 날씨에 싸라기눈까지 휘날리는 차가운 겨울날, 하루 종일 난로 앞에 앉아서 무심코 벽에 걸린 달력에 시선이 갔다. 지난날을 회상하여 보면 모범되지 못한 삶이 두고두고 후회스럽다. 그러나 다시 되돌릴 수 없으니 부끄러운 생각이 든다. 80년 동안 무엇을 하고 살았으며, 앞으로는 무엇을 하면서 얼마나 더 살아야 한단 말인가? 고달픈 세월을 사는 동안 내 머리에는 듣고 보고 느낀 것이 저장되었을 것도 같은데, 무엇을 어떻게 남기고 가야 한단 말인가? 가기 전에 지난날의 비망록을 뒤적이며 낟알의 씨눈에는 특별한 영양소가 있다는 것을 확신한 후 자료를 수집하고 연구하여 후세에 도움이 될 것으로 생각되어 한 권의 책을 집필하려 한다. 인류는 440만 년 전 아프리카 에티오피아에서 생존하였다고 미국 과학신문 사이언스(Science)는 발표하였다. 그때의 인류는 지구에 출현하여 수백만 년을 생존하면서 짐승, 물고기, 조개, 나무 열매, 풀뿌리 등을 먹으며 생활하여 두뇌가 명석하지 못한데다 성욕도 퇴화되어 인류가 멸종될 위험도 있었다. 그러나 하나님께서는 성경 창세기 1:29절에서 “온 땅 위에서 씨 맺는 낟알을 내는 풀과 씨가 든 과일나무를 주노니, 너희는 양식으로 삼아라.”라고 하였다.(성경에는 씨 맺는 채소라 되었고 성서에서는 낟알이라 표시됨) 그러나 인류는 씨 맺는 낟알과 과일을 주식으로 하지 못하고 1만년(신석기) 후부터 낟알을 간식으로 조금씩 먹기 시작하였다. 그때부터 남녀가 이성을 알게 되어 옷을 입고 부부가 형성되었으며 활, 주먹도끼 등을 만들어 생활하면서 문명이 발전하기 시작하였다. BC400년(철기시대) 후부터 농경문화가 발전되면서 씨 맺는 낟알을 주식으로 하였을 때부터 여성들은 성욕이 왕성하여 남성을 바라보거나 음성만 들어도 남성 역시 여성을 바라보거나 음성만 들어도 기회만 있으면 성교를 하였었다. 그래서 여성들은 가정에서 어린애를 키우면서 음식을 만들었으며 남성은 밖에서 농사를 짓고 사냥을 하면서 남녀가 분업된 생활을 하게 되었다. 그런데도 인구가 6~7명씩 증가하게 되었었으나 1900년(20세기)경부터 현미가 백미로 통밀이 횐 밀가루로 음식문화가 변질되었을 때부터 선진국에서부터 인구가 감소하게 된 것이다. 그러나 지구에 생존하는 사자, 호랑이, 늑대, 독수리, 소, 말, 양, 코끼리 등의 동물과 원시인, 에스키모인, 유목인들은 암놈이 발정기 때만 성교를 하여 종족을 번식시키고 있다. 그러나 인류는 씨 맺는 낟알(통곡물)을 주식으로 하였을 때부터 성욕이 왕성하여 자식을 낳고 문명이 발전되었다. 또, 이별할 때, 초상났을 때 슬픈 것을 느끼는 것은 오로지 인류밖에 없다. 그러나 음식문화가 변질되었을 때부터 영양 불균형으로 인해 남녀가 뒤엉켜 생활하여도, 여성은 남성을 보아도, 남성은 여성을 보아도 아무런 성감을 못 느끼게 되었다. 그러면서 결혼을 기피하고 저출산으로 인구가 감소하게 되고 있다. 그런가 하면 선진국에서는 이러한 현실을 주시하지 못하고 TV, 냉장고, APT를 구입해 주고 또는 현금을 지급해 준다고 한다. 그러나 경제적 지원을 해 준다고 될 문제가 아니다. 오로지 음식문화가 개선되어야 저출산이 해결될 것으로 확신한다. 이것을 현대 과학에서 밝히지 못하고 있는 실정이지만 필자는 이 책에서 역사적 또는 현실적인 실례로 밝히려는 것이다. - 경기 시흥에서 전 학 주

머리말\t6

추천사\t10

제1장 인류의 탄생
1. 지구의 구성\t17
2. 인류의 발전\t20
3. 한국 민족과 볏짚\t24
4. 벼의 구조\t29
5. 도정기술의 발전사\t35

제2장 하나님이 허락하신 음식
1. 씨 맺는 낟알과 인류\t41
2. 곡식과 세계인구 증가\t45
3. 하나님이 주신 낟알\t49
4. 천연 음식의 발전\t57
5. 음식이 인류를 지배한다\t62
6. 음식과 현대병\t72
7. 환경과 음식은 체질을 변화시킨다\t76
8. 환자를 음식으로 치료한다\t85
9. 조선시대 궁중 비사\t88

제3장 곡식
1. 낟알(통곡물)과 건강\t92
2. 낟알과 인류\t98
3. 현미의 효능\t104
4. 통곡물의 미강(겨)과 비타민\t116
5. 영양소의 역할\t120
6. 미네랄(Mineral)의 역할\t125

제4장 음식 문화
1. 현미의 기능과 역할\t132
2. 현미와 통밀의 변천사\t135
3. 현미의 중요성\t138
4. 현미가 백미로 통밀이 횐 밀가루로 변한 시기\t150
5. 현미와 통밀이 인류에게 주는 영향\t153
6. 질병을 치료하는 현미와 통밀\t159

제5장 음식과 건강
1. 건강과 질병\t162
2. 음식과 건강\t169
3. 현미식으로 건강하여졌다\t173
4. 낟알과 인류\t178

제6장 성(Sex)문화
1. 인류의 성관계\t183
2. 음식과 성문화\t190
3. 낟알과 성욕\t194
4. 부부 관계\t197
5. 간통죄\t199
6. 성범죄 하는 사람\t203
7. 피임약과 성관계\t208
8. 비아그라(Viagra)\t210

제7장 인구 감소
1. 대가족 제도\t220
2. 이민 정책\t223
3. 세계 인구감소\t226
4. 한국의 인구 감소\t236
5. 남녀 분업\t253
6. 직업 없는 생활\t257
7. 노인들의 사망할 때의 고통\t260

제8장 환경과 음식은 유전자를 변형시킨다
1. 계획임신이 인재를 출산한다\t264
2. 환경과 음식은 유전자를 변형시킨다\t269
3. 인류와 동물과의 전쟁\t277

제9장 원시인의 생활
1. 아마존의 원시인\t282
2. 파푸아뉴기니 원시인\t284
3. 인도령의 원시인\t285
4. 에스키모(Eskimo)인\t286

마감하면서\t288

참고 문헌\t290

출간후기\t292