Name: 와인의 향기 : 국내 최고 와인 전문가의 와인 강의 (제2판)
Brand: 백산출판사(주)
SKU: 9791166393679
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Availability: InStock
Author: 박현진 외공저
ISBN: 9791166393679

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와인의 향기 : 국내 최고 와인 전문가의 와인 강의 (제2판)

박현진 외공저 저 | 백산출판사(주) | 2023년 08월

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ISBN : 9791166393679 / 452쪽 / 859g / 188 x 257 (㎜)

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가정/생활/요리 > 요리 > 차/술/음료

출판사 리뷰

저자 : 박현진 외공저

저자 : 박현진
고려대학교 식품공학과 학사 및 석사
미국 조지아대학교 식품공학과 박사
(현) 고려대학교 생명공학원 교수
미국 클렘슨대학교 식품, 영양 및 포장학과 겸임교수
고려대학교 건강기능식품연구센터 센터장
한국과학기술한림원 정회원

저자 : 이동현
전남대학교 화학공학과 졸업
부경대학교 산업대학원 생물산업공학 석사
고려대학교 생명과학대학 와인학 박사
프랑스 Universite du Vin 마스터과정 수료
(현) 월드와인(주) 대표이사
BWS와인스쿨[부산/강남] 원장

저자 : 김성동
숙명여자대학교 불어불문학과 졸업
대한항공 스튜어디스직 근무
Wine Academy의 Sommelier 와인전문가반 수료
프랑스 꼬뜨 뒤 론의 Universite du Vin 와인대학과정 수료
머니투데이 ‘영화 속 와인이야기’ 칼럼 연재 중

저자 : 임형규
이탈리안 레스토랑 보나세라(Sommelier)
매일유업 외식사업부(Chief Sommelier)
전국학생소믈리에대회 심사위원
사)한국소믈리에협회 기획실장
OIV) Asia Wine Trophy 심사위원
(현) SPC 와인사업부 팀장

저자 : 남차현
경기대학교 대학원(외식조리관리) 관광학박사
폴리체(정통 이태리 수제 젤라또) 대표

PART 1 술 그리고 와인
PART 2 테루아와 양조용 포도
PART 3 와인 제조 공정
PART 4 와인 시음과 아로마
PART 5 구세계 와인
PART 6 신세계 와인
PART 7 디저트 와인
PART 8 한국의 와인, 아시아 와인
PART 9 와인에 어울리는 음식과 매너
PART 10 영화 속 와인
PART 11 와인과 건강
PART 12 추천 와인
Reference
Index

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