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매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 \u0026 토핑 샐러드

신아림 저 | (주)레시피팩토리 | 2023년 08월

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ISBN : 9791192366296 / 172쪽 / 327g / 200 x 240 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

■ <매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드>는 이런 책이에요! \t 집에서도 근사하게 카페 브런치를 즐기고 싶다면? 카페 메뉴 컨설턴트가 브런치 메뉴로 강력 추천하는 오픈 샌드위치와 샐러드. 맛의 핵심인 만능 속재료로 완성도 높게 만드는 방법을 소개했어요. 가성비 높게, 더 간편하게 준비하고 싶다면? 기본 재료인 빵, 채소, 소스 등을 반복 활용해서 남는 재료 없이 간편하게 준비할 수 있게 했어요. 맛의 다양성은 만능 속재료로 포인트를 주었답니다. 스타일리시한 플래이팅법도 배우고 싶다면? 오픈 샌드위치는 심플하게 기본으로 담는 법과 함께 스타일리시하게 플래이팅하는 법을 소개했으니상황에 따라 활용할 수 있어요. 브런치 카페를 준비하거나 운영하고 있다면? 카페 메뉴 컨설턴트 아리미쌤의 노하우를 배워보세요. 특히 황금비율로 만들어진 만능 속재료를 다채롭게 응용해 시그니처 메뉴 개발에 활용하세요.

저자 소개

  • 저자 : 신아림
저자 : 신아림
카페 메뉴 컨설턴트, 아리미 신아림

카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가인 아리미디저트 신아림 대표는 일명 아리미쌤으로 통하는 카페 메뉴 컨설팅 교육 분야의 1타 강사이자 인기 선생님이다. 현장에서 겪은 수많은 시행착오 속에서도 디저트에 대한 진심과 열정, 끊임없는 연구와 도전으로 건져낸 알짜 노하우를 바탕으로 속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’의 유행을 선도해온 장본인이기도 하다. 매년 수 백명의 수강생을 배출하며 인기 행진을 이어가고 있는 그녀는 2021년 첫 책 < 매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 >를 출간했다. 이 책은 출간 즉시 모든 온라인서점 요리책 베스트 1위에 올랐고, 이제는 스테디셀러로 자리 잡아 꾸준히 사랑받고 있다.

카페 메뉴 컨설턴트로 브런치 카페 메뉴 컨설팅 경험이 풍부한 그녀는 2탄에서 특히 브런치로 즐기기 딱 좋은, 하나의 만능 속재료를 이용하여 샌드위치와 샐러드를 동시에 완성할 수 있는 알찬 레시피들을 알려준다. 이번 2탄 역시 1탄과 마찬가지로 아리미 스타일대로 맛과 건강, 비주얼 모두를 완벽하게 만족시켜줄 것이다.

그녀는 2020 올해를 빛낸 한국인대상 외식컨설팅 부문과 2022 올해의 우수브랜드대상 디저트교육 부문 등을 수상한 바 있다.

목차

006 Prologue
건강함과 맛의 밸런스!
만능 속재료로 만나는 오픈 샌드위치와 토핑 샐러드

Basic Guide

012 오픈 샌드위치의 기본이 되는 빵
014 다양한 식감을 더하는 채소
016 맛에 풍미를 더하는 재료

만능 속재료로 만든
오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드

020 달걀 매쉬 오픈 샌드위치 & 달걀 매쉬 토핑 샐러드
024 단호박 에그 오픈 샌드위치 & 단호박 에그 토핑 샐러드
028 고구마 에그 오픈 샌드위치 & 고구마 에그 토핑 샐러드
032 크래미 에그 오픈 샌드위치 & 크래미 에그 토핑 샐러드
036 크리미 두부 오픈 샌드위치 & 크리미 두부 토핑 샐러드
040 바질 두부 오픈 샌드위치 & 바질 두부 토핑 샐러드
044 단호박 두부 오픈 샌드위치 & 단호박 두부 토핑 샐러드
048 망고 두부 오픈 샌드위치 & 망고 두부 토핑 샐러드
052 감자 매쉬 오픈 샌드위치 & 감자 매쉬 토핑 샐러드
056 할라피뇨 감자 오픈 샌드위치 & 할라피뇨 감자 토핑 샐러드
060 베이컨 감자 오픈 샌드위치 & 베이컨 감자 토핑 샐러드
064 후무스 오픈 샌드위치 & 후무스 토핑 샐러드
068 비트 후무스 오픈 샌드위치 & 비트 후무스 토핑 샐러드
072 단호박 후무스 오픈 샌드위치 & 단호박 후무스 토핑 샐러드
076 망고 후무스 오픈 샌드위치 & 망고 후무스 토핑 샐러드
080 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 치즈 블렌드 토핑 샐러드
084 토마토 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 토마토 치즈 블렌드 토핑 샐러드
088 너트 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 너트 치즈 블렌드 토핑 샐러드
092 새우 튀김 & 딜 사워크림 오픈 샌드위치 & 새우 튀김 & 딜 사워크림 토핑 샐러드
096 새우 갈릭 오일 오픈 샌드위치 & 새우 갈릭 오일 토핑 샐러드
100 칠리 새우 오픈 샌드위치 & 칠리 새우 토핑 샐러드
104 닭고기 큐브 오픈 샌드위치 & 닭고기 큐브 토핑 샐러드
108 바질 닭고기 오픈 샌드위치 & 바질 닭고기 토핑 샐러드
112 칠리 닭고기 오픈 샌드위치 & 칠리 닭고기 토핑 샐러드
116 데리야키 닭고기 오픈 샌드위치 & 데리야키 닭고기 토핑 샐러드
120 라구 오픈 샌드위치 & 라구 토핑 샐러드
124 크림 라구 오픈 샌드위치 & 크림 라구 토핑 샐러드
128 할라피뇨 라구 오픈 샌드위치 & 할라피뇨 라구 토핑 샐러드
132 버섯볶음 오픈 샌드위치 & 버섯볶음 토핑 샐러드
136 버섯볶음 & 참깨 소스 오픈 샌드위치 & 버섯볶음 & 참깨 소스 토핑 샐러드
140 베이컨 버섯볶음 오픈 샌드위치 & 베이컨 버섯볶음 토핑 샐러드
144 방울토마토절임 오픈 샌드위치 & 방울토마토절임 토핑 샐러드
148 발사믹 토마토절임 오픈 샌드위치 & 발사믹 토마토절임 토핑 샐러드
152 바질 토마토절임 오픈 샌드위치 & 바질 토마토절임 토핑 샐러드
156 아보카도 달걀 오픈 샌드위치 & 아보카도 달걀 토핑 샐러드
160 아보카도 당근 라페 오픈 샌드위치 & 아보카도 당근 라페 토핑 샐러드
164 아보카도 사우어 크라우트 오픈 샌드위치 & 아보카도 사우어 크라우트 토핑 샐러드

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