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교양인의 식생활과 건강 (개정 2판)

이정실,신경옥,안정희,윤진아,임재연,홍태 저 | 백산출판사 | 2022년 11월

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ISBN : 9791165675868 / 324쪽 / 616g / 190 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 이정실,신경옥,안정희,윤진아,임재연,홍태
저자 : 이정실
단국대학교 Ph.D.
경동대학교 호텔조리학과 교수

저자 : 신경옥
삼육대학교 식품영양학과 교수
경희대학교 대학원 박사

저자 : 안정희
고려대학교 Ph.D.
강서대학교 식품영양학과 교수

저자 : 윤진아
고려대학교 Ph.D.
강서대학교 식품영양학과 교수

저자 : 임재연
서울여자대학교 Ph.D.
세계사이버대학 약용건강식품학과 초빙교수

저자 : 홍태경
연세대학교 Ph.D.
수원대학교 식품영양학과 객원교수

목차

제1장 식생활과 건강
제2장 물, 탄수화물
제3장 지방질, 단백질
제4장 비타민, 무기질
제5장 피토케미칼과 항산화영양소
제6장 건강기능식품과 식품첨가물
제7장 유전자 조작 식품과 환경호르몬
제8장 음주와 흡연
제9장 체중조절
제10장 암
제11장 당뇨병
제12장 심혈관계 질환
제13장 소화기 질환과 골격계 질환

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