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ISBN : 9791138335508 / 208쪽 / 395g / 210 x 260 (㎜)
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출판사 리뷰
조리 분야의 1인자 조리기능장 배은자 교수님의 명품 실기강의서!
2023 중식·일식조리기능사 실기 한권합격은 최신 중식, 일식 실기과제의 지급재료와 요구사항, 수험자 유의사항을 완벽 반영하였습니다. 조리과정을 한눈에 보기 쉽게 구성하였으며, 언제 어디서나 간편하게 들고 다닐 수 있는 레시피 핵심노트를 함께 수록하였습니다.
또한 저자 직강 무료 동영상 강의를 제공하여 초보자도 쉽게 한번에 합격할 수 있도록 하였습니다. 국가공인 조리기능장 배은자 교수님이 특별히 전하는 합격포인트와 함께 자격증 취득에 바로 도전해 보세요!
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- 저자 : 배은자 외공저
[중식조리기능사]
오징어냉채
새우케찹볶음
탕수육
난자완스
깐풍기
양장피잡채
고추잡채
채소볶음
마파두부
홍쇼두부
빠스옥수수
해파리냉채
라조기
빠스고구마
부추잡채
경장육사
유니짜장면
울면
탕수생선살
새우볶음밥
[일식조리기능사]
갑오징어 명란무침
김초밥
달걀찜
도미머리 맑은국
도미조림
문어초회
삼치 소금구이
생선초밥
소고기 간장구이
소고기 덮밥
도미술찜
대합 맑은국
참치 김초밥
해삼초회
된장국
달걀말이
우동볶음(야끼우동)
메밀국수(자루소바)
전복버터구이
중식·일식조리기능사 핵심노트
