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국 · 찌개 도감 : 재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는 (양장)

고은정 저 | 현암주니어 | 2022년 07월

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ISBN : 9788932375687 / 64쪽 / 462g / 216 x 268 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

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저자 소개

  • 저자 : 고은정
저자 : 고은정
우리장학교 대표, 약선식생활연구센터 소장이며, 현재 지리산 실상사 앞에 자리 잡은 ‘맛있는 부엌’에서 살고 있습니다. 남자 어른들을 위한 음식 강의, 어린이를 위한 밥상 강의도 즐겁게 하는 음식문화운동가입니다. 전국 어느 곳이든 찾아가 장과 김치, 그리고 우리 생활과 밀접한 음식에 대한 이야기를 들려주며, 어린이부터 어른까지 누구나 직접 음식을 해 먹을 수 있는 독립적인 삶을 응원하고 있습니다. 세상의 다양성을 인정하는 것이 삶을 풍요롭게 하듯이, 음식의 맛도 각자의 맛을 찾아가고 자신의 맛을 만들어 내는 것이 중요하다는 것을 늘 강조합니다. 지은 책으로 《장 나와라 뚝딱》, 《밥을 짓다 사람을 만나다》, 《우리 학교 장독대》, 《내가 끓이는 생일 미역국》, 《김치 도감》, 《밥 도감》 등이 있습니다.

그림 : 안경자
산 좋고 물 맑은 충청북도 청원에서 태어났습니다. 대학교에서 서양화를 공부한 뒤 어린이들에게 그림을 가르쳤고, 지금은 식물 세밀화와 생태 그림을 그리고 있답니다. 숨어 있는 곤충이나 작은 풀들을 잘 찾아내서 주위 사람들을 깜짝 놀라게 하지요. 할머니가 되어서도 자연의 아름다움을 그리는 것이 꿈이랍니다. 《풀이 좋아》, 《세밀화로 그린 보리 어린이 풀 도감》, 《꽃이랑 소리로 배우는 훈민정음 ㄱㄴㄷ》, 《아침에 일어나면 뽀뽀》, 《파브르에게 배우는 식물 이야기》, 《무당벌레가 들려주는 텃밭 이야기》, 《콩 농사짓는 마을에 가 볼래요?》, 《동물이랑 식물이 같다고요?!》, 《식물은 떡잎부터 다르다고요?!》, 《동물은 뼈부터 다르다고요?!》, 《우주랑 사람이 같다고요?!》, 《김치 도감》, 《밥 도감》 등에 그림을 그렸습니다.

목차

일러두기
머리말
내가 만드는 안전한 부엌
준비물
국 끓이기 전에 육수 만들기
첫 국을 끓여 볼까요? 김칫국

▶1부. 날마다 먹어도 맛있는 된장찌개
-한눈에 보는 된장찌개 재료
-돼지고기된장찌개
-버섯된장찌개

▶2부. 자주 먹는 여러 가지 국, 찌개
*국물의 간을 맞추는 소금과 장
-돼지고기김치찌개
-소고기뭇국
-참나물된장국
-미역된장국
-바지락탕
-콩나물명란탕
-고추장찌개
-가지냉국
-토란탕
-떡국

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