저자 : 이주영
· 대한민국 제과기능장
· 세종대학교 관광대학원 석사
· 프랑스 Le Cordon Bleu(Paris) Diplome De Patisserie 취득
· 프랑스 Fauchon(Paris) 근무
· 프랑스 Accord Ecole Langue Certificat
· L’ Ecole bellouet conseil(petits gateaux certificat)
· WACS 조리기술 심사위원(보건복지부)
· SIBA 봉봉쇼콜라 전시부분 기술상 수상
· 평생교육 학점은행제 전문위원
· 서울 살롱 뒤 쇼콜라(Salon du chocolat) 자문위원
· 대경대학교 호텔제과제빵학과 교수
· 현) 서울현대직업전문학교 호텔제과제빵 교수

저자 : 이재상
· 대한민국 조리기능장
· 롯데호텔 조리팀 총주방장(제주, 시그니엘, 서울)
· 한국산업인력공단 기능사, 산업기사, 기능장 심사위원 및 출제위원
· 국제기능올림픽 선발전 문제출제 및 검토위원
· 국무총리상(2015), 보건복지부장관상(2018, 2004), 환경부장관상(2015), 안전행정부장관상(2014) 수상
· 현) 경동대학교 호텔조리학과 교수

저자 : 이준열
· 대한민국 제과명장 1호
· 대한민국 제과기능장
· 경희대학교 대학원 박사
· 창신대학교 호텔조리과 교수
· 스위스그랜드 호텔 제과과장/서울교육문화회관 제과과장
· 노보텔 앰배서더 강남 제과과장/리츠칼튼 호텔 제과과장
· 메리어트 호텔 제과과장
· 지방기능경기대회 심사장
· 서울국제요리경연대회(단체 및 개인부문) 최우수상 수상
· 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장 받음
· 현) 서정대학교 호텔조리과 교수

저자 : 한장호
· 대한민국 제과기능장
· 건국대학교 일반대학원 박사 수료
· 한국조리협회 상임이사
· 제과제빵기능경기대회 심사위원
· 한국생산성본부 지역혁신역량위원
· W서울 워커힐 호텔 베이커리 셰프
· 르네상스 호텔 제과부 근무