저자 : 최병호
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 전공, 경영학 박사. 대한민국 명장심사위원(식음료서비스부문).
특1급 호텔 23년 근무(신라, 롯데)했다. 현 신한대학교 글로벌관광경영학과 교수(학과장), 한국대학 식음료교육교수협회 회장, (사)한국외식산업학회 부회장, (사)한국호텔관광학회 이사, 글로벌식음료산업연구소 소장, (사)한국정보관리협회 환대산업분야 필기·실기출제/심사전문위원 이다.

저자 : 김영은
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 석사, 세종대학교 대학원 호텔외식경영학 박사, Managing Beverage Operation Course in U.S.A.
(前) 서원밸리리조트 식음료 팀장, 커피프랜차이즈 샤갈의 눈내리는 마을 교육팀장, 신흥대학교 겸임교수
세종대학교, 한양대학교, 안산공과대학교, 오산대학 등 외래교수, WBC한국대표선발전 심사위원, (사)한국식음료조리교육협회 커피자격시험 심사위원, GANGNAM COFFEE LATEART & CREATIVE COFFEE CHAMPIONSHIP 심사위원, 한국음료연구회 식음료(커피)부문 자격검정위원회 심사위원, 전국대학생칵테일경연대회 심사위원, 한국능력교육개발원 커피필기 심사위원, (사)한국대학식음료협회 상임이사, 커피분과 위원장, 한국외식산업학회 이사 역임.
현 한국호텔관광실용전문학교 교수.

저자 : 김정훈
세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사 졸업, 세종대학교 조리외식경영학과 박사 수료.
前 코레일관광개발 레일크루즈 해랑열차 승무원(Service Master).
현 코레일관광개발 KTX 승무원(Service Master), 한국호텔관광실용전문학교 호텔소믈리에&바리스타학과 외래교수, 송곡대학교 이랜드외식서비스과 외래교수, 장안대학교 항공관광과 외래교수, (사)미래창조과학부 산하 한국정보관리협회 글로벌식음료산업연구소 이사, (칵테일아티스트경영사, 사케소믈리에경영사, 와인소믈리에경영사, 커피바리스타경영사), (사)한국정보관리협회 환대산업분야 필기·실기 출제/심사 전문위원, 커피앤더시티 총괄이사.

저자 : 한준섭
前 한주요리제과커피 직업전문학교 강의.
2016년 코리아팀 바리스타 챔피언십 우승.
현 로스터리제이 대표, 바리스타 심사위원, 한국호텔관광실용전문학교 외래교수