저자 : 임성빈
·고려대학교 이학 석사
·세종대학교 조리학 박사
·대한민국 조리 명인
·No. 1 조리기능장
·기술지도사
·WACS “A”LEVEL 세계요리 올림픽, 월드컵 국제심사위원
·음식평론가 회장
·한국조리사협회 수석부회장
·요리국가대표 단장, 감독
·조리기능장회 회장
·호텔신라 프렌치레스토랑 총주방장
·VIP, 국왕, 대통령, 수상 등 전담조리사
·조리기능장 심사위원
·한국기능대회 출제 검토 심사위원
·외식산업학회 회장
표창
·대통령, 국회의장, 문체부장관, 농림수산식품부장관, 서울시장, 보건복지부장관, 서울 경찰청장, 식약청장
·현) 백석예술대학교 외식산업학부 교수

저자 : 강성일
·WACS(세계조리사연맹) 심사위원, ACF(한국불란서 요리연구회) 회장
·강원도 기능대회 조제분야 분과장, 강원도 기능대회 요리분야 심사장
·특허: 실용신안 제20-0418836호(쇠고기 갈색 소스용 고압추출장치) 등록
·현) 강릉영동대학교 호텔조리과 교수

저자 : 김병일
·경주호텔관광교육원 졸업
·영산대학교 호텔관광학 석사
·올림픽, 월드컵 급식전문위원
·서울플라자호텔, 서울롯데호텔, 부산롯데호텔 조리장 근무
·현) 동원과학기술대학교 호텔외식조리과 교수(학과장)

저자 : 배인호
·경기대학교 대학원 외식산업경영전공 관광학 박사
·대한민국 명인(서양조리부문)
·밀레니엄서울힐튼호텔 불란서레스토랑 부주방장
·농식품 파워브랜드대전 종합평가위원
·조리기능장려협회 상임이사
·향토식문화대전/서울국제푸드그랑프리 요리대회
수상
·향토음식문화대전 중소벤처기업부장관상
·현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수

저자 : 박인수
·조리기능장 심사위원
·전국 기능경기대회 심사위원
·(주)래디슨서울 프라자호텔 조리장
·현) 대전과학기술대학교 식품조리계열 교수