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기초 영양학 (제5판)

장유경 외공저 저 | 교문사 | 2022년 02월

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ISBN : 9788936322847 / 424쪽 / 806g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 장유경 외공저
저자 : 장유경
서울대학교 사범대학 가정교육과
서울대학교 대학원 석·박사(영양학)
한양대학교 생활과학대학 식품영양학과 명예교수

저자 : 번기원
서울대학교 가정대학 식품영양학과
서울대학교 대학원 석·박사(영양학)
부천대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이보경
서울대학교 가정대학 식품영양학과
서울대학교 대학원 석사(영양학)
한양대학교 대학원 박사(영양학)
유한대학교 식품영양학과 교수

저자 : 권종숙
서울대학교 가정대학 식품영양학과
서울대학교 대학원 석사(영양학)
한양대학교 대학원 박사(영양학)
유한대학교 식품영양학과 교수

저자 : 박혜련
서울대학교 가정대학 식품영양학과
미국 터프트대학교 영양과학과 정책대학원 석·박사(영양학)
명지대학교 식품영양학과 명예교수

목차

01 건강한 식생활
02 소화와 흡수
03 탄수화물
04 지질
05 단백질
06 에너지 대사
07 수용성 비타민
08 지용성 비타민
09 다량 무기질
10 미량 무기질

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