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ISBN : 9788936323110 / 312쪽 / 593g / 190 x 245 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 백재은 외공저
Part 1 식생활관리의 이해
1장 식생활관리의 개요
2장 식생활과 환경 변화
3장 식생활관리의 목표
Part 2 식생활관리의 실제
4장 식단의 계획
5장 식단의 실행 및 평가
6장 생애주기별 식생활관리
7장 특별식 식단관리
Part 3 글로벌 음식문화의 이해
8장 음식문화의 개요
9장 종교와 식생활
10장 한국 음식문화의 이해
11장 동양 음식문화의 이해
12장 서양 음식문화의 이해
13장 동서양의 상차림과 식공간 연출
