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식생활관리

이심열^김경민^김경원^윤지현^송수진 저 | 교문사 | 2022년 08월

식생활관리

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ISBN : 9788936323844 / 376쪽 / 714g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 이심열^김경민^김경원^윤지현^송수진
저자 : 이심열
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
미국 캘리포니아 버클리대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
(현) 동국대학교 가정교육과 교수

저자 : 김경민
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
(현) 배화여자대학교 식품영양학과 교수

저자 : 김경원
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
미국 사우스캐롤라이나대학교 보건대학원 보건교육학 박사
(현) 서울여자대학교 식품영양학전공 교수

저자 : 윤지현
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 경영학과 학사
미국 아이오와주립대학교 호텔외식급식경영학과 석사
미국 퍼듀대학교 호스피탈리티관광경영학과 박사
(현) 서울대학교 식품영양학과 교수

저자 : 송수진
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
(현) 한남대학교 식품영양학과 교수

목차

1장 식생활관리의 개요
2장 식생활의 변화와 식생활관리
3장 식생활관리의 목표
4장 식생활관리를 위한 기본지식
5장 식단의 계획 및 평가
6장 식단 작성의 실제
7장 식품의 구매 및 저장
8장 위생 및 안전관리

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