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한식 세계를 담다

윤숙자 외공저 저 | 백산출판사(주) | 2022년 04월

한식 세계를 담다

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ISBN : 9791165675141 / 260쪽 / 700g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 윤숙자 외공저
저자 : 윤숙자
(사)한국전통음식연구소 대표, 이학박사
(사)대한민국전통음식총연합회 회장
떡박물관 관장/돈화문갤러리 대표

저자 : 이순옥
한국관광대학교 호텔조리과 교수
대한민국 조리명장 심사위원
국가공인 대한민국 조리기능장 여성 1호

저자 : 최은희
수원과학대학교 글로벌한식조리과 교수
무형문화재 위원(서울시,충청남도)

목차

이론편
1. 한국음식
2. 한국음식의 상차림
3. 푸드코디네이트
4. 한식 코스 상차림

실기편
1. 뉴욕인이 좋아하는 한식
2. LA인이 좋아하는 한식
3. 홍콩인이 좋아하는 한식
4. 일본인이 좋아하는 한식
5. 베트남인이 좋아하는 한식
6. 중국인이 좋아하는 한식

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