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현장 중심의 영양교육과 상담

서정숙 저 | 교문사(주) | 2021년 08월

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현장 중심의 영양교육과 상담

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ISBN : 9788936322106 / 416쪽 / 790g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 서정숙
저자 : 서정숙
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
서울대학교 대학원 영양학 전공, 박사
미국 위스콘신대학교(메디슨) 방문교수
미국 캘리포니아대학교(데이비스) 방문교수
현재 영남대학교 식품영양학과 명예교수

저자 : 이보경
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
한양대학교 대학원 식품영양학 전공, 박사
미국 미시간주립대학교 방문교수
현재 유한대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이혜상
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
연세대학교 대학원 식품영양학 전공, 박사
미국 캔자스주립대학교 방문교수
현재 안동대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이수경
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
런던대학교 대학원 보건학 전공, 석사
미국 코넬대학교 영양학 전공, 박사
미국 뉴저지주립대학교 영양학과 교수
현재 인하대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이윤나
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
서울대학교 대학원 영양학 전공, 박사
미국 펜실베니아주립대학 박사후연수 연구원
한국보건산업진흥원 영양정책팀 책임연구원, 팀장
현재 신구대학교 식품영양학과 교수

저자 : 정상진
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
미국 미시간주립대학교 영양학 전공, 박사
성균관대학교 의과대학 연구조교수
현재 국민대학교 식품영양학과 교수

저자 : 김원경
서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 전공, 석사
서울대학교 대학원 영양학 전공, 박사
전 서울대학교병원 임상영양사
현재 신구대학교 식품영양학과 교수

목차

PART 1. 영양교육과 상담의 기초

1. 영양교육과 상담의 개요

2. 식행동의 이해

3. 영양교육 및 상담 이론

4. 영양교육 및 상담을 위한 대상자 진단


PART 2. 영양교육

5. 영양교육의 과정 I - 계획

6. 영양교육의 과정 II - 방법

7. 영양교육의 과정 III - 매체와 미디어 활용

8. 영양교육의 과정 IV - 평가


PART 3. 영양상담

9. 영양상담 I - 개요

10. 영양상담 II - 과정과 방법

11. 영양상담 III - 영양관리과정(NCP)을 적용한 영양상담의 실제


PART 4. 영양교육의 실제

12. 생애주기별 영양교육 : 영유아, 어린이 및 청소년

13. 생애주기별 영양교육 : 성인 및 노인

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