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이해하기 쉬운 식품위생학 (제2판)

금종화 외공저 저 | 도서출판 효일 | 2022년 02월

이해하기 쉬운 식품위생학 (제2판)

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ISBN : 9788984894983 / 429쪽 / 913g / 189 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 금종화 외공저
저자 : 금종화
대전보건대학 식품영양과 교수

목차

01 식품위생의 개념
02 식품과 미생물
03 세균 및 바이러스성 식중독
04 자연독 식중독
05 화학성 식중독
06 식품과 감염병
07 기생충과 위생동물
08 식품 안전관리인증기준(HACCP)
09 식품영업의 위생관리
10 식품위생검사
11 식품첨가물

부록
연습문제 해답

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